腊肉炒土豆片
原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许。
做法：
1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。
（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
素叉烧
材料：面筋粉2杯，澄面粉1杯，营养酵母片5汤匙，盐1/2汤匙，水1 3/4杯，纯素叉烧酱1杯
做法：
1.将面筋粉、澄面粉、营养酵母片和盐混合均匀，加入水（1 1/4杯），揉成面团，待10分钟后再揉一次。
2.把面团压平成1.5公分厚片，然后，切成约5公分宽、15公分长的长条。
3.锅里入油烧热，用大火将面筋条炸至金黄色，捞起沥油，待用。
4.将纯素叉烧酱和水（1/2杯）置入净锅里，用中火煮沸。
5.倒入炸面筋条，拌匀，盖锅焖至浆汁变浓稠。
6.翻动炸面筋条以沾匀酱汁，取出切片，即可上桌。
红枣枸杞蒸滑鸡
用料：鸡半只、红枣适量、杞子适量、姜适量、盐 1茶匙、生粉 2茶匙、酱油 25ml、油 1/2茶匙
做法：
1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀，再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
3.姜切丝，与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀，腌10-15分钟。
4.将腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分钟。
5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
黑木耳番茄炒鸡蛋
食材：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
调料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;
2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
