最好的厨房，
没有昂贵的餐具，却做得出遥远记忆中幸福的味道；
没有精致的装修，却永远有一个等你回家吃饭的人；
没有宽敞的空间，却安放了每一颗被食物抚慰的心。
在最好的厨房，等那段最好的时光，和最好的人。
一天中的24小时，不同时间享受的美食带来的却是同样的慰藉。
带着感恩的心情享用早餐，一顿丰盛的午餐收获的幸福感，静谧的午后来杯微醺的下午茶，在爱人下班进门的那一刻将晚餐端出……
番茄蛋包饭 最好的厨房
参观朋友的单身新居，偌大空间，布置得空荡荡。我建议他添置这样那样，他笑嘻嘻回：“留给未来女主人布置。”又建议厨房完全可以再打一组橱柜，他也同样作答：“留给未来女主人布置。”我听后唏嘘不已，这话看似可怜，但这种三十出头不肯娶妻的钻石王，精明得像一把磨得雪亮的钢针，面对感情哪里肯轻易就范？这世上太多男人肯轻易给女人一张床，却不肯许诺女人一间厨房。同样也有太多女人挑挑拣拣，总也不甘愿被哪个男人的厨房收了去。那些彼此心甘情愿钻进一间厨房里的，才凑成了婚姻。
单身时，我曾多么渴望有一间属于我的厨房，一间心甘情愿的厨房。那年大学毕业揣着文凭加入北漂一族，找到一份热血沸腾的工作，当起了勤奋的理想主义女文青。那两年住亲戚家，每月工资虽不宽裕，但也算不得艰苦。唯一算得上委屈的，是吃烦了每日汤汤水水的饭菜，心里时时念着，何时可以有间属于自己的厨房，哪怕是只在里面做蛋包饭也好呀！后来挨不住，千里迢迢回到那个男孩子身边，行李里砧板洗菜篮都已买好，风风火火钻进自己甘愿钻进的厨房里去了。那时他给得起的只是一间租住的老式公寓厨房，夜晚开灯蟑螂会悉悉索索爬进墙缝，连台冰箱都没有。每日与油烟亲密接触，但是那快乐是真的，乐此不疲。
后来我嫁了他，他如愿给了我一间真正属于自己的厨房，一间虽小，但可尽展所能的厨房。一切都是我想象中的样子，原木色橱柜，粉蓝马赛克，金属色的烟机、灶具，台面上有来自德国的刀具、锅具，橱柜里整齐排列着日本淘来的手绘青花碗碟。我扎着围裙每日站在这间厨房里，把每一个玻璃器皿洗得清透光亮，每个瓶瓶罐罐整齐装满各色调料，烤面包的香气在日光里弥散开来，真是快乐时光……
最近随着先生来到另一个城市、另一个家，用的是长辈留给我们的陌生厨房，最普通的锅碗瓢盆似乎没有我的厨房来得浪漫，美好的东西总被随意拿走，再塞给你别的，我开始纠结于生活的无常。吉本芭娜娜写的《厨房》，与人自有一种感情的牵连，那种睡在自家厨房冰箱旁的安心，是旁人无法体会的温暖。所以我每日在新厨房切切煮煮，疗着怀念旧厨房的“伤”，用最普通的器皿调料又怎样，总有食客给足面子，捧我为晚餐女王。
最好的厨房，从来都有慷慨的厨娘与甜嘴的食客，是最有人情味儿的厨房。
看某日本美食剧是为了江口洋介，也是为了番茄蛋包饭。剧中番茄蛋包饭是女主角夏美期盼的每天能吃到的美味。而我每每在餐厅吃简餐，番茄蛋包饭也是首选。因为酸酸甜甜的女生口味，从卖相到味道都很讨喜。家庭制作，只要掌握技巧并不是件难事。
用到的食材
鸡胸肉100克 鸡蛋2个 番茄1个 米饭1碗 胡萝卜1/2根 甜玉米粒适量 豌豆适量 蒜2瓣
用到的调料
番茄沙司4勺 黑胡椒粉1/2勺 牛奶2勺 黄油适量 盐适量
1．番茄洗净，在沸水中烫几秒钟去皮，用蔬果研磨器或料理机磨成泥状。
2．取小锅倒入番茄泥加热，加入番茄沙司搅拌均匀，制成番茄酱。
3．蒜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用。
4．锅内融化黄油，下鸡肉翻炒，鸡肉变色时加甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入米饭、一半的番茄酱汁炒匀，加盐、黑胡椒粉、蒜粒调味。
5．鸡蛋打散，加少许牛奶搅匀。
6．另取煎锅融化少许黄油，缓缓倒入蛋液摊平，轻微形成蛋饼状离火，迅速铺上炒饭，把两边的蛋饼向中间包起。
7．将煎锅放回到炉灶上小火加热，待蛋饼完全凝固时，将包好的蛋饼倒扣在盘中，浇上番茄酱汁即可。
酸菜炒五花肉 以文字下酒
读李碧华，必要饮上一杯酒的，《霸王别姬》《胭脂扣》《青蛇》《饺子》……凛冽、冷艳，像初冬薄雪上的几滴猩红点子，蓦然相见，触目惊心。烫一壶滚热的老酒，青瓷杯里是沉郁的朱砂色，一路顺着肠胃暖下去，飘飘然，飘飘然，要不然怎可抵御这忽然窜进心底的冷飕飕。
偶然看到有人提起她的饮食档案，真是孤陋寡闻，李碧华原来还是个食家。在网络书店下了购书单，心心念念地等，恍若等待与旧情人的约会，忐忑与欢愉都被掩饰得小心翼翼，又暗自窃喜，呵呵，这回岂不是连下酒菜都有了！
李碧华的饮食档案共有六本，第一本《焚风一把青》，黑色封面衬一抹透明绿水彩，每篇说一样吃食，是她一贯的笔调，不过文字更精简，不过几百字，除了插图有些不尽如人意，一切都不辜负我的想象。总觉得吃最能看出人的本性，有人喜甜，有人嗜辣，有人无肉不欢。翻开李碧华的食谱：神仙膏、黑白汤、恐龙蛋、师姐虾、白玉饺、夜明砂……一道道魅惑地摆在你面前，哪里敢吃？唯有听她娓娓道来，原来也不过是些人间烟火，老字号、新餐馆、大排档、超市新品、街边小吃，原本是稀松平常的食物，经她写来却妙趣横生，于是纸片肉干“心比天高、命比纸薄”，叉烧包里伸出一只“涂红蔻丹的艳手”，黄瓜冻糕里画上一幅青绿山水，蘑菇汤里也要加一杯红茶的风雅。红楼梦里妙玉请人来吃茶，喝的是梅花雪，用的是青玉杯，没有绝世才华作底哪来这样的傲气？李碧华同样有才、会吃，也唯有写吃才让她卸去了凌厉的脂粉，坦诚相见，竟也亲近起来。
她说：“人间烟火，哪有极品？只因当时饥渴，所以销魂。”此刻筵席未散，而我已醉了。
酸菜本不是风雅之物，但与五花肉结合却可豪迈地下酒。自从在亲戚家的小院吃过私房酸菜碳烤五花肉，顿时感到与这两种食材相见恨晚。五花肉经过碳烤，表面渗出晶亮的油脂，这时候加以清新酸爽的东北酸菜，柔润与清洌结合得恰到好处，这味道可以销魂。于是馋了也在家中自制，选平底不粘锅煎炒，虽然少了炭火的特有焦香，但操作简单不用大费周章，足以一解相思。
用到的食材
五花肉250克 酸菜200克 洋葱1/2个
用到的调料
花椒粉1/2勺 生抽2勺 盐适量 植物油适量
1．五花肉去皮冷冻30分钟切薄片，洋葱切粗丝备用。
2．酸菜清洗2遍用手攥干水分。
3．酸菜中加入洋葱丝、生抽、花椒粉、植物油、盐拌匀，腌制30分钟。
4．平底不粘锅内刷一层油，锅热后将五花肉在锅中平铺，中途翻面，肉煎到边缘金黄渗出油脂为好。
5．将五花肉铲到一边，在锅另一半放入腌好的酸菜和洋葱，用筷子翻炒，稍稍煎烤一会，再与五花肉拌匀即可。
锦食堂小贴士
吃时也可蘸烤肉蘸料。
苏叶烤肉卷 八点档开吃
相比国产电影，我更爱看国产电视剧。国产电影追求国际化，爱炫特技、音效，说些不明所以的故事，处处隐藏着导演想要拿奖的功利心。而国产电视剧就朴实得多，制作也许略显粗糙并且剧情要拖沓到三十集以上，但至少讲些真话。特别是国产家庭伦理剧，讲的都是些家长里短、鸡毛蒜皮的小事儿，像晚餐桌上那盘土豆烧肉一样家常。家庭主妇通常做好了晚饭，和家人吃完，收拾妥当摘了围裙，手上因刷碗沾着的水滴还没干，就迫不及待打开电视机观看八点档电视剧，看恶婆婆怎样为难媳妇，准女婿怎样讨好丈母娘，以及奶奶和姥姥抢孙子的恶战，每个角色和情节都有可能和身边的人与事对号入座，因此格外受欢迎。
但对于一个吃货家庭主妇而言，却有另外的关注点，那就是八点档电视剧里的吃喝。民以食为天，况且中国人如此爱吃，所以国产家庭伦理剧中隔五分钟就吃饭的频繁镜头也并不夸张。中国人好吃，餐餐都不马虎，所以剧中即使是普通人家餐桌上也得摆至少四五个盘子，且边吃边聊。从国际新闻侃到肉价菜价，从家庭重要决议聊到孩子的奶粉尿片，中国人的“餐桌会议”从来都是这样热辣新鲜。当然，电视剧还不忘在餐桌上植入软广告，爷爷喝的是某品牌的酒，孩子喝的某品牌的果汁，LOGO的特写要明晃晃地出现才好，餐餐都是头牌花旦。
如果导演是个关注生活细节且深谙美食之道的人，那么他镜头里的吃喝就格外好看，南方人的餐桌上必定有盆汤，北方人的餐桌上得是浓油赤酱的小炒。相反若是盘子里都是些黑乎乎看不清楚的一团，就少了很多生活味儿，看演员大口吃着面目模糊的道具菜，也让人反胃。记得某个电视剧里媳妇吃不惯东北公公做的菜，嫌太素。桌上确实都是些简单的炒青菜之类。但对于一个东北人来说，特别是简朴的老辈人，早年东北物资贫乏，炒青菜属于细菜，要到过年过节才有的吃。老辈东北人根本不擅长炒青菜，他们更习惯炖菜。炒青菜，只能在南方人的家庭餐桌上出现啊！忽略了这样的细节，剧情就有不接地气的尴尬。
大陆剧里常出现的美食是烤鸭、油条、炸酱面、红烧肉、炒青菜、糖醋排骨、番茄炒蛋以及餐馆中的奢华宴席等。香港TVB剧里则是烧鹅、鱼丸、蛋挞、菠萝油、煲仔饭、双皮奶、猪脚姜以及丝袜奶茶。常有妈妈们煲了汤或糖水打电话叫儿女回来喝，或者穿西装打领带的白领在茶餐厅大口吃着一碗热腾腾的餐蛋面。日剧里则是传统的和果子、寿司、居酒屋里的串烧、美食摊上的炸物、拉面店里的豚骨拉面。混搭吃法在日剧中也很常见，普通餐馆里有牛肉饭、日式火锅，也有蛋包饭、汉堡排，咖啡馆里卖关东煮，拉面也可以和中华烧卖一起混着吃。韩剧就表现得更夸张了，不仅每集都出现五花肉配烧酒，花样美少男的夜宵一定是大盆拌饭或者煮辛拉面。女学生们放学后多是兴奋地议论去哪吃炒年糕，奶奶辈通常会做了好几样泡菜，大盒小盒地包好给孙子送去。而美剧里的吃喝就明显逊色一些，外卖比萨、汉堡加薯条、盆栽一样的蔬菜沙拉。主妇把肉和菜炖上一大锅，或者用烤箱烤一大盘千层面，分到每个家庭成员的盘子里，简单吃完就算了事。但美剧中很少像国产剧中有大量的豪宴画面，通常是在自家开派对，孩子追着妈妈烤面包的香气在厨房里跑跳，更多了份家庭的温馨。对于美剧中常出现的中国菜以及中国餐馆，吃货们也许会会心一笑。
当然既是演戏，吃什么本来无可厚非，毕竟是演给人们看的样板生活。但若剧组请服装顾问、美术顾问的同时，也请个懂吃的美食顾问指点一二，拍出来的八点档家庭剧应该格外打动人，甚至会让观众对剧中的某种吃食垂涎欲滴，关掉电视机去找家烤鸭店、韩国烤肉、日本料理或意大利餐厅大快朵颐一顿才甘心。八点档后开吃，方显吃货本色。
颇有韩剧风格的苏叶辣白菜烤肉卷，苏叶是韩国烤肉店里常用食材，味道浓郁、香气独特，包着烤肉吃是绝配。如果厌烦了烤肉店里的油烟，自己在家做一份辣白菜炒烤肉，包着苏叶吃也很爽口。新手厨娘也可把它当作一道家宴菜，苏叶包好造型端上桌，独特抢眼。
用到的食材
猪瘦肉（也可换成猪五花肉或者牛肉）200克 辣白菜100克 苏叶20片（大型超市有售）
用到的调料
盐少许 料酒2汤匙 色拉油2汤匙
1．猪瘦肉切2毫米厚的薄片。
2．肉片放入大碗中加盐、料酒、色拉油抓匀腌15分钟。因为之后加入的辣白菜有咸度，盐要少放。
3．辣白菜在熟食案板上切小段，苏叶洗净控干水分。
4．不粘锅烧热下腌好的肉片煎炒，如出水则倒出一部分水分。
5．肉变色后下辣白菜及其汤汁翻炒均匀。
6．苏叶平铺熟食菜板上，中间铺上炒好的肉，卷起，用苏叶的叶柄在接口处刺穿，一个烤肉包就做好了，把其他的烤肉包做好，摆盘即可。
最好的厨房:24小时的美食慰藉
