所谓的菜头丸是老家的叫法，新年初一每一家吃斋菜都有它，先来张成品照，再附上教程菜头丸的做法很简单，原料是白萝卜、淀粉、花生。先把白萝卜去皮，削条，剁碎，挤水，再和以淀粉，点缀一颗花生，捏成球状，放入锅里蒸熟。蒸熟的菜头丸外表晶莹剔透，流光溢香。最后一步程序是下油锅炒，炒到颜色变深后再改用小火慢煎，不断翻摆位置，直到脆皮略焦为宜，再沾上耗油或者辣椒，美味十足
家婆买了五六斤白萝卜，很大个噢
削皮后洗干净
削成丝，
剁碎
用洗干净的纱布把水份挤干，找个干净的盆装
地瓜粉的好坏是很重要的噢，我们平时吃的都是买农家手工的，吃的放心，
我大概加了8小碗满满左右地瓜粉，（凭自己的感觉吧，不要太湿，也别太干），一碗洗干净的花生米（花生也是在农家买的，）一撮盐调味。拌均匀
一手一把，抓圆成丸子
热水上锅
我放了两层，大火蒸了15分钟
时间一到就可以开盖。地瓜粉好，晶莹剔透，诱惑吧
这样就可以吃的了，不过我们都喜欢放凉了炒来吃，
炒锅热油想吃多少就炒多少。其他的放冰箱，
炒到变金黄色。表皮脆脆的就可以加酱油跟耗油了
这样就可以了，出锅
沾辣椒酱是必备的，超好吃
