这两天天气开始热起来，我家餐桌上基本不会再出现大鱼大肉了，一切以清淡可口为主。特别是孩子，春季正是长身体的好时节，这时候的饮食更要注意呢。在我们家，有一道蔬菜经常上桌，它爽滑鲜嫩，营养极高，无论是涮火锅还是凉拌，或者清淡的蒸煮，孩子都十分喜欢。这菜价格不贵，随处可以买到，它就是金针菇。
说到金针菇，很多人都会觉得吃了太难消化了，每次急哄哄下肚的金针菇一定会变成“明天见”。说实在的，不仅金针菇，任何膳食纤维丰富的蔬菜类要是吃的时候不细嚼慢咽，都会成为明天见。所以在吃的时候尽量多嚼几口，对肠胃好，还不浪费美食的营养呢。
金针菇的营养丰富，其中含锌量很高，都知道锌有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以在日本等国家金针菇还被称为“益智菇”，学龄孩子常吃对增强记忆力很有帮助！金针菇中含有丰富的粗纤维，能够吸附人体中的单算，增加肠胃的蠕动，起到促消化的作用，便秘人士不妨常食用些。今天我将和大家分享一道非常鲜美爽滑的金针菇做法，您看了准喜欢~
【金针菇玉子小炒菜】
金针菇300克，日本豆腐2条，酱油2勺，盐2克，胡萝卜半根，油适量，蒜末3克
【制作步骤】
1，准备好食材，关于日本豆腐，它并不是指日本产的豆腐，而是一种由鸡蛋，植物蛋白和水做成的类似豆腐的食材，口感鲜嫩爽滑，孩子特别喜欢。
2，金针菇去掉根部，撕开切小段放水里浸泡半小时，切小的金针菇更容易让人体吸收哦~
3，接下来胡萝卜切丝，日本豆腐切小块，准备好蒜末。
4，热锅下油，放入蒜末和胡萝卜翻炒一分钟左右，胡萝卜丝颜色变鲜艳即可。
5，倒入金针菇翻炒变软，这时候会出少许的水分，倒入酱油和盐翻炒均匀。
6，把日本豆腐块倒入锅里，小心翻炒半分钟即可出锅。
几分钟，一道鲜嫩喷香的家常菜就做好了，吃一口，滑溜溜的口感太美味了，这菜我家最常吃，鲜嫩爽滑，补脑益智，还能清肠道，老人孩子爱吃，您流口水了吗？那就试着做起来哦~
【小贴士】
1，挑选金针菇的时候，一定要注意挑选白色金针菇，有一些发黄的有刺鼻的气味的就不要购买。
2，金针菇不能生食，食用时一定要加工熟透才能食用。
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