生孩子前，我和喆爸两个人住着新房子，冰箱也大，并不太注意食物的存放、分类。生孩子后，因为听同事说过她家闺女吃了冰箱里存放不当的食物上吐下泻，前前后后两个星期才好利落，这才渐渐在食物的存放上下足了工夫。也因为提前预防，孩子的肠胃比较少出问题。
现在，天气渐渐变暖，夏天即将到来，食物的储藏又成为妈妈们关注的焦点。
曾看过一句话，说“冰箱是除了空调，人们在夏天最应该感谢的发明”。
我倍感认同，甚至觉得冰箱比空调更重要。因为对于“天热”这件事，纵然你能忍，你的食物却不能忍。尤其宝宝的食物，虽然每次只做很小份，但剩的总比吃的多。
很多跟我一样边工作边带娃的妈妈，都没办法每顿饭临时买材料现做，定期集中采购食材与妥善保存吃剩的辅食是我们的生活日常。
听做护士的表姐说，每年夏天医院消化内科都会接诊很多呕吐、腹泻患者，多是因为吃了自家冰箱里的不洁食物引起肠胃不适。事关宝宝饮食安全，今天就给大家说说我在长期实践中get到的冰箱安全使用技能。
Part 1
重新认识你的冰箱
冰箱通常都有冷藏室和冷冻室，三门冰箱还有可根据需要调节温度的变温室。先来挨个看看它们的用途吧。
冷藏室分区有讲究
冰箱冷藏室虽然是统一设定温度，但内部其实分6个区域，分别是门架处、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜层。食品放置的区域不对，会导致交叉污染、回潮、过期、串味等问题。
一般来说，冰箱门架处温度最高，方便拿取物品，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者要马上吃掉的食品。
在较暖的冷藏室上层，靠门处适合放置直接食用的酸奶、甜点等；后壁处温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，比如剩饭剩菜。注意剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或用保鲜膜封好，以免交叉污染和串味。
冷藏室的下层较冷，靠门处适合放各种绿叶蔬菜和水果，注意避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤；后壁处适合存放未熟但又需要低温保存的食品，如豆腐或袋装熟食。
保鲜层因为很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低，适合保存购买后24小时内要吃的排酸冷藏肉和水产品。
如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1˚C～1˚C的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。
冷冻室分层使用才科学
冷冻室的温度要低于-18˚C，保鲜效果才更稳定。注意不能让冰箱结霜过多，否则保鲜效果会随之变差。
各种熟的面食、冷饮、豆类、水果干等常吃常拿取的，放在冷冻室上层。
各种自制速冻食品，比如冻包子冻饺子、自制速冻豆角、草莓、桑葚等，可以和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
需要充分加热的生肉、海鲜，单独存放在冷冻室下层。为防止生肉中的病菌污染其他食物，一定要与熟食隔离开来。
生鲜鱼肉买回后切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出，在冷藏室放置一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少，并且化冻后不要再二次冷冻。
变温区灵活机动
三门冰箱的中层一般都是变温区，既可以做冷藏室也可以做冷冻室。调至-7˚C左右时，储藏生肉保鲜效果最好。
Part 2
宝宝辅食原料的最佳保存方案
一些制作宝宝辅食常用的食材，这里单独列出保存方法，供大家参考。
蛋类
用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好，放入冰箱冷藏室。存放前不要清洗，以防细菌进入蛋内。
放置时，大头朝上，小头朝下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物入侵蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
根茎类蔬菜
胡萝卜、山药：可将表面泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱冷藏室。
土豆：低温会使土豆里的淀粉转化为糖，影响土豆质地。正确方法是将土豆存放于纸箱或纸袋里，同时放几个苹果。苹果散发出的乙烯可以减缓土豆发芽。
绿叶菜
绿叶蔬菜容易失水萎蔫，可以先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，用纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冰箱。
注意要放在冷藏室下层靠门处，和冰箱内壁略保持距离，以免蔬菜发生冻伤，绿叶蔬菜存放不要超过3天。
瓜类蔬菜
南瓜：切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质的，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鲜袋里，放进冰箱。
冬瓜：切开的冬瓜要在切面上包裹保鲜膜，用手平整排空空气，放入冰箱冷藏保存，不要超过3天。
茄果类蔬菜
蕃茄：蕃茄经低温冷冻后，肉质会变得软烂，失去鲜味，还容易腐烂。西红柿买回家后应蒂朝下放，或洗净晾干后放入食品袋冷冻，随吃随取。
秋葵：秋葵因其营养价值与功效而成为蔬菜界的新宠，但它有个特点，就是常温下难以保存。可以将买回的秋葵平排躺置，用白纸包裹，再包裹一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。最好在两天内吃完，否则很容易老化。
这些食物不要放进冰箱——
并不是所有食物都适合低温储存，以下几种食物，最好不要放进冰箱里。
市售米粉
桶/盒装米粉的外包装塑料膜有防潮气的作用，不要全部撕开扔掉。袋装米粉打开后，可以放在密封盒中保存，或者使用封口夹把开口封住，放在阴凉干燥处。
米粉打开后建议在一个月内吃完，避免口味、营养成分等在空气中暴露太长时间，受到影响。
对于月龄较小的宝宝，建议购买小袋分装的米粉。
热带水果
香蕉、荔枝、芒果、火龙果等热带水果是不宜放入冰箱的，这类水果的适宜储存温度大多高于8˚C，冰箱冷藏会破坏其表皮，导致腐烂。
淀粉类主食
各种烹调过的主食，放进冰箱冷藏会加速其变老变硬，这是淀粉老化回生的正常现象。而温度足够低的冷冻室则可以阻拦老化过程。将它们放入冷冻室前，用保鲜袋封口保存。取出来用微波炉化冻，会柔软新鲜如初。
洋葱
冰箱的潮湿环境会使洋葱失去辛辣口感，并加快其腐烂速度。最好将洋葱置于干燥环境下，并避免将其与土豆放在一起。
黄瓜、青椒
黄瓜和青椒在冰箱中久存会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱冷藏温度一般为2℃～6℃，而黄瓜贮存适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃，因此不宜久存在冰箱内。
橄榄油
橄榄油遇到低温会逐渐凝固并形成油脂，最好是为宝宝购买小瓶装的橄榄油，存放在阴凉避光处，尽快食用。
Part 3
宝宝吃剩的辅食怎么放最安全？
因为宝宝食量太小，妈妈们大展厨艺制作的辅食常常会剩下很多，扔掉太可惜，安全保存才是正道。
首先要选择合适的器具，常见的是辅食盒和辅食袋。
辅食盒种类繁多，最受大家青睐的是硅胶和钢化玻璃材质，因其不含BPA或PVC，很适合宝宝使用。
不同品牌的辅食盒，容量从10毫升到上百毫升都有，可根据需要灵活选择。辅食盒样式也多种多样，有适合外出携带的密封单盒，防水防漏，节省空间，也有适合整体冷冻的连体盒。最好选择支持微波加热、冷冻，适用于洗碗机、消毒柜的辅食盒，更方便使用。
辅食袋使用场合比较广泛，外出时可以把宝宝爱吃的饼干零食放进去，保存辅食时可冷藏可冷冻，微波或隔水加热都很方便，一次性使用，无需清洗，适合独自带娃的妈妈。
我买过很多种辅食盒和辅食袋，经过长期使用，发现盒子和袋子结合使用比较科学。
宝宝的汤一次喝不完，可以用辅食杯冷冻，加热后可直接用辅食杯喂食；果泥可一次做两天的量，用辅食袋冷藏，温水隔水泡一下喂给宝宝就行了；米粥可倒入类似制冰格的带盖辅食盒中，一次冷冻，食用时只需挤出一顿的量即可；外出时可用单格辅食盒带着宝宝的口粮，方便又卫生。
TIPS：冰箱除味小妙招
巧用小苏打：将500克小苏打分装在两个广口玻璃瓶内，打开瓶盖，放置在冰箱上下层，就能消除异味。
可反复使用的茶叶包：把50克茉莉花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。隔段时间将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。
柚子皮除臭：取新鲜柚子皮洗净晾干，分散放入冰箱内，也可去除异味。
柠檬切片：将柠檬切成小片，放置在冰箱各层，可除去异味。
卫生纸吸附异味：卫生纸有很好的吸水功能，也可以吸除冰箱中水分所携带的异味。所以在冰箱里放一卷卫生纸，也可以达到除臭效果。
关于冰箱的使用，如果你有什么好点子，一定要留言分享给我们哦！
（木槿，工科博士宝妈，坚持“思想要自由，生活须品质，养育必科学”的抚养理念，在科学育儿的道路上，让我们携爱一路同行。）
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