从剖腹产生下小牛牛已经有9个月啦，在怀孕前我很喜欢自己在家里研究一些小吃甜点什么的，虽然经常有黑暗料理，偶尔做成功，但家里人都特别爱吃，我也非常乐于做这些小玩意。现在我和老公考虑准备让小牛牛断奶了，听许多宝妈说，给宝宝断奶的同时也要给孩子添加辅食了。
因为宝宝还只有两三颗乳牙，现在其他的东西的吃不了，只能吃特别特别软的东西，像鸡蛋羹、苹果泥之类的食物。前几天，我在朋友圈看到我闺蜜分享了一个“真正零失败的蒸蛋糕”的制作教程步骤图，并配文字说”我家宝宝特别爱吃，而且大人也喜欢吃，做法非常简单！“因此我决定试试手，制作蒸蛋糕给宝宝作为辅食。一是可以分担宝宝断奶的任务，让小牛牛不饿肚子；二来是可以满足我很久不做料理的心。
特别值得一提的是，蒸蛋糕没有烤箱也可以做，不用为了这个特意去买烤箱，真的是太适合我这样爱捣腾的宝妈啦，哈哈！而且对咀嚼能力没有要求，超级疏松的组织，即使没有长牙的宝宝都咬的动，10个月左右对蛋白不过敏的宝宝就可以吃啦！唯一的一点建议就是最好准备一个电动的打蛋器，方便打发蛋白，否则人工打蛋真的太辛苦啦。
那么就让我们开始制作吧！宝妈一起跟上哟
适宜月龄：10个月以上
食材准备：鸡蛋3个，砂糖30g（微甜口感），玉米油20g，低筋面粉60g
烹饪时间：30分钟
难度分析：无难度
推荐指数：★★★★★
▣如果没有玉米油，可以用核桃油，千万不要用花生油这种，味道太大，容易影响口感。
第一步
3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入两个碗中备用。
▣鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。
第二步
1/3白砂糖和玉米油分别加入到蛋黄液中，搅拌成均匀的蛋黄糊备用。
第三步
剩下的砂糖分两次加入到蛋清中，蛋清用打蛋器先开高速打，再转低速打一会，打发至打蛋器提起有弯勾立起来就可以了。
▣蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
第四步
把蛋黄糊加入到蛋白霜内，用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不是搅拌哦。
第五步
60g低筋面粉分两次筛入蛋糊中，这样制作的口感更加细腻。
第六步
筛入面粉后用翻拌的手法拌匀蛋糊。
第七部
找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡，覆盖上一层保鲜膜。
▣我用的8寸戚风蛋糕模具，模具有点太大了，6寸的会很合适。金属模具或者普通的平底碗都可以哦。
第八步
蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸25分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
▣还可以在上面撒上一层蔓越莓或者葡萄干等一起上锅蒸，味道更好。
没有烤箱不要紧
不擅长下厨不要紧
没有经验也不要紧
多看两遍步骤就可以啦！
早上时间紧张，可以头天晚上蒸好，放入冷箱内密封冷藏，第二天再吃丝毫不影响口感。
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