宝宝食物烹饪方法,你了解多少?

作者:初蕴小厨娘 07-28阅读:4783次

每位妈妈都是大厨,自家孩子每天该吃些什么,每位妈妈心中都有自己的完美计划,但每天换着花样做出可口的食物,食物营养能够保留多少,宝妈们心里是否也很清楚呢?

一个优秀的烹调大师,烧的菜不只要色香味俱佳,更重要的一点是能够最大程度保留食物的营养,但传统的烹饪方式稍不注意,就会破坏食材中的维生素,宝宝吃再多,营养却得不到补充,此时宝妈们就需要掌握正确的烹饪方法,将食材中的营养最大程度的保留。看似正确的烹饪方法,却是食物营养元素最大的杀手,快来看看,你中了多少。

你是不是认为买来的米中脏东西太多,会在煮饭之前,长时间的浸泡,或者一遍又一遍的淘洗,但是这种做法无形当中将米的水溶性维生素和无机盐消耗殆尽。宝宝吃大米粥吃腻了,宝妈们可以为宝宝做一份美味可口的泡饭,这时候要注意,在做泡饭的过程中,大量维生素、无机盐、碳水化合物甚至蛋白质都会溶于米汤中,如果将米汤丢弃,营养成分将会大打折扣。

日常生活中,当我们蒸馒头时,离不开碱的使用,而我们不知道的是,碱会使维生素B1和维生素C受到破坏,因此我们可以适当减少碱的使用量。同时很多油炸食品,如薯条,经过高温油炸基本上营养都被破坏掉了。生活中在制作米、面食品时,用蒸和烙的方式比较好,不宜用水煮或者油炸的方式,从而减少它们的营养成分的流失。

蔬菜中含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐,因此给宝宝多吃一些蔬菜很重要,但要注意烹饪方式,否则营养损失太严重的话,宝宝吃再多也没有效果。例如,平时拌黄瓜吃,将嫩黄瓜切成薄片凉拌,放置2小时,维生素就会损失33%~35%,放置3小时,损失41%~49%,放置时间越长,维生素损失就会越多。炒青菜时若加水过多,大量的维生素溶于水,维生素也会随之丢失,若宝宝不喜欢吃炒青菜,可以将青菜包到馄饨中,在做馅时,我们通常会先把青菜先煮一下,挤出菜汁后再拿来拌馅,这样的做法,维生素和无机盐的损失将更为严重,而做青菜最为正确的方法是先将青菜的整根绿叶菜放入水中焯,不要事先剁碎,蔬菜做熟不能放置太久,以免形成对身体有害的亚硝酸盐。

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,但这些营养元素多存在于细胞壁中,必须经过切碎、煮熟及咀嚼等方式才能够加以利用,而且β胡萝卜素属于脂溶性物质,生吃或者烧汤都不能加以吸收。胡萝卜泥正确的制作方法是将大块胡萝卜用少许油煸炒一下,放入锅中蒸熟,再捣碎喂给宝宝,这样它的营养才能被最大程度的吸收。

要达到营养的均衡,宝宝的辅食种类应当多样,蔬菜、水果、肉,缺一不可,太小的宝宝磨牙少,咀嚼能力较弱,想要给宝宝吃肉的话,只能将肉加工成泥糊状,将肉泥与米粉、米粥或面条混合,再适当加上一些蔬菜泥,这样可以达到营养多元化的目标,宝宝也能补充足够的营养元素。

你的烹饪方法正确吗,以上错误做法你中了几条呢?民以食为天,我们不能再仅追求食物的口感,而忽略食物的营养,采用正确的烹饪方法,是食物营养的最后一道屏障,宝妈们要重视起来了。