柳衣衣简介：国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师，擅长专业催乳、儿童营养、婴幼儿护理等，工作微信：liuyiyi7998
昨晚，有个宝妈说她家宝宝体质差，经常生病，请我帮忙给她家的宝宝做儿童营养饮食指导，末了问我，宝宝生病时，一般吃什么好呢？太油腻的食物不易消化，普通的白粥又觉得没营养。
我给她推荐了这一道滋阴养胃、易消化的小米粥，小米无需精加工，所以营养素保存较多，它的维生素和矿物质都是精白大米的好几倍，非常合适宝宝们生病时食用。
跟营养师学做宝宝辅食，科学搭配，营养更全面！
山药小米粥
合适人群：8－9个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
小米：含有蛋白质、碳水化合物、矿物质，及多种维生素；小米的维生素和矿物质都是精制大米的几倍，比如铁、钾和维生素B1含量是大米的5倍左右，比精制大米营养更丰富。从中医角度来说，它具有滋阴补肾，健脾胃，开胃促消化的功效。
山药：含有蛋白质、碳水化合物，钙，磷、铁，维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等20多种营养成分，其中的胆碱和卵磷脂，能提高婴幼儿的记忆力，果胶能增强宝宝的免疫力；它属于药食两用的食材，具有健脾益胃，防治脾胃虚弱，腹泻等功效。
营养搭配
1、小米+山药：两种食材都是药食同源，滋阴补虚，健脾益胃，易消化，适用于腹泻、咳嗽症状时食用，也合适日常食用。
2、小米+南瓜：合适宝宝热感，便秘燥热；
3、小米+冬瓜：合适宝宝热症发烧，清热利水，可协助退烧；
4、8个月初期添加米粥，建议以7倍粥和5倍粥为主，可以提前将米粒捣碎一些或是煮好后再料理棒处理下，便于宝宝吞咽和咀嚼；
5、真正的宝宝粥必须符合“稠粥”的标准，水量的控制很重要，不宜过量，不易久煮，也不易焖烂的稠，否则营养密度就会变差。
参考食材
小米 ：45g
山药：5 g
水：250ml
PS：以上是5倍小米粥的制作量，非食用量，大家根据需求调整；
PS：10倍粥的比例是小米1：10倍水；7倍粥是小米1：7倍水；5倍粥是小米：5倍水；
制作步骤
1、小米洗净，根据宝宝月龄及病状来决定水量，如果是发烧可以煮10倍粥和7倍粥，如果是腹泻或咳嗽及日常食用，可选择5倍粥；
如下图，5倍粥：，7倍粥，10倍粥；
2、大火烧开，转小火煮30分钟，最后几分钟不停搅拌；这样煮出来的粥比较稠，糊化后易消化；如果是高压锅，只需要15分钟左右；
3、初期添加米粥的宝宝，记得要先用料理棒稍微打碎一下；或者在煮前稍微捣碎一下米粒，便于宝宝更好地适应从米糊到粥，也便于宝宝咀嚼和吞咽；米粥粗细程度根据宝宝的月龄和实际适应情况来决定；
4、真正合适宝宝食用的米粥，最好是这种稠粥，营养密度高一些；浸泡过久，或水份过多，或煮的太久的软粥，都不合适1岁内的宝宝食用，营养密度略差；
5、可根据宝宝的不同情况，添加搭配食材；
制作+配文：柳衣衣
摄影+运营：7998
参考来源：《中国食物成分表2004》
《中医药膳学》
