作者｜柳衣衣
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师；专注儿童营养、宝宝喂养、母婴护理、专业催乳、早教育儿。
寒冷的冬季正是宝宝感冒的高峰期，我想宝宝现在最需要的是一碗热呼呼的暖胃浓汤——土豆浓汤！土豆营养丰富，除了能作为蔬菜，也能作为主粮。作为主食，它淀粉含量较高，饱腹感强，且还含有丰富的维生素B、B2B6和泛酸等B族维生素及纤维素，是所有主食中维生素含量最全的食材。土豆还具有调理脾胃虚弱、消化不良、预防便秘等功疗。
土豆浓汤
合适月龄：8M+
营养搭配：土豆+洋葱+白口蘑+牛奶
①营养互补：土豆虽然蛋白质含量高，但缺乏赖氨酸，而牛奶富含赖氨酸，两煮搭配可提高其营养价值；土豆含有丰富的维生素C，可以提高洋葱和口蘑中铁元素的吸收；口蘑和洋葱都含有丰富的硒，可以提高宝宝的免疫力；
②养胃+促消化+防便秘+防感冒，土豆和洋葱都具有调理消化不良的功效；口蘑和土豆都含有丰富的纤维素，具有预防便秘的功效；口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病有辅助疗效；
③口感丰富：口蘑的鲜美，洋葱的轻辛辣，再结合牛奶的奶香味，原本平淡的土豆浓汤，可以变得口感丰富，入口爽滑，超级美味！
④营养升级：1岁以上的宝宝，还可以加一点培根，或者牛肉，营养更丰富；
搭配禁忌：
1、土豆一定要选择新鲜土豆，且去皮煮熟后再食用；未熟透的土豆和发芽土豆，可能会引起龙葵素中毒；
2、1岁内的宝宝，用奶粉代替纯牛奶或奶油；1岁以上不过敏体质的宝宝，可以用纯牛奶或奶油；
3、对本文食材过敏煮，慎食；
烹饪方式：煮，蒸和煮相对来说，营养流失较小；
储存与食用：建议新鲜食用。
参考食材
土豆：1－2个
洋葱：1/4个
口蘑：2个
牛奶：100ml
黄油：适量
PS：这是制作量，实际食用量根据宝宝月龄和需求来决定；
PPS：1岁内的宝宝，建议用奶粉代替；1岁以上不过敏的宝宝，可以用纯牛奶或奶油；
制作步骤
1、准备食材，新鲜的土豆、洋葱、口蘑和牛奶；
2、土豆去皮，切成丁粒，冷水冲洗一下；
PS：土豆不要买青皮或发芽土豆，易中毒；
切好的土豆粒不宜久浸泡，易流失营养；
3、洋葱洗净，切成丁粒状，
PS：预防切洋葱流泪：切洋葱前，可以把洋葱先放在冰箱冷藏10分钟再取出切，不会那么刺激眼睛了；
4、口蘑洗净，切成丁粒状；
PS：清洗口蘑的技巧：先剪去口蘑蒂部泥沙较多的部位，用淡盐水浸泡五六分钟，再用清水冲洗；口蘑比较脆弱，不易用力搓洗；
5、取出适量的黄油，食材准备完毕；
6、中火热锅，放黄油，再把洋葱丁放进去翻炒一会；
PS：炒至洋葱差不多变色了，五分熟状态；
7、将土豆丁一起倒进去翻炒一会，炒至五分熟；
8、最后将口蘑丁洒进去翻炒小会；
PS：口蘑易熟，不宜久炒，有点香味出来就差不多了；
9、加入适量的开水，倒入汤锅，中火煮10分钟左右；
PS：只需要加差不多能盖住食材的水量，不宜太多水，否则无法做成浓汤，只能变清汤了；加开水煮，是为了减少烹饪时间，更好地保留营养成分；如果你加的是冷水，可适当增加一些煮的时间；
10、将煮好的土豆汤用料理棒打成糊状；
11、将打好的土豆糊倒回汤锅，小火煮5分钟左右，一边煮一边不停地搅拌；
PS：不停地搅拌是为了避免糊锅，且能做出浓汤的浓稠感；
12、关火后，再倒入牛奶，搅拌均匀；
PS：奶粉和牛奶含有的部份营养素不耐高温，所以最后放能更好地保留牛奶的营养成分；
13、1岁内的宝宝，不建议加盐及其它调味料；
PS：1岁以上的宝宝，可以适量加少量的细盐，还可以自由搭配一些其它配料，比如培根，或牛肉或葡萄干、桃干类；
14、好好享受美味的土豆浓汤吧！
默默地说，其实大人和小孩都合适喝，真的很好喝哟！
制作+配文：柳衣衣
影+运营：7998
参考来源：《食物成分表》
