冬储春发”被认为是少年儿童生长发育的一个自然规律,有不少专家都认可经过一个冬季能量的储备,春季孩子的身高将迎来快速拔高的季节。这是否意味着宝宝在冬季就很难再长高了?营养师李希明以自家宝宝的亲身实例告诉大家,其实并不一定,他家的宝宝就在最近一个月长高了3厘米,而今年上半年却几乎没长。这其中很重要的一个秘诀就是要注重宝宝“吃”的讲究。
李希明,男,35岁,上海交大医学院毕业,国际一级营养师。宝爸一枚,女儿5岁,从一出生他就很注重女儿的饮食营养搭配,由于自己身高不是特别高,所以希望自己的女儿能通过饮食合理搭配促进身高增长。
他给自己的孩子这样安排饮食
早餐把一片奶酪(孩子不喝牛奶)、三个核桃仁砸碎、一个茶鸡蛋夹馒头吃。中午基本是米饭,一个肉菜和两个时令青菜;下午放学后吃点水果,晚饭会有一个凉菜,如西兰花或黄瓜、西红柿、酱牛肉等,一荤一素,一碗粥(大米、山药、大枣、小米、薏米、百合、玉米、杂豆等,可随意搭配熬粥),晚饭不让孩子吃得过多,但要有营养。一周吃两次动物肝脏。
他向父母推荐助长佳肴
李希民向年轻父母们推荐了几款简单的助孩子成长的佳肴:
1.三豆拌黄瓜:黄豆、黑豆、青豆用盐水泡6小时以上,煮熟,与黄瓜一起凉拌,清淡爽口。
2.干炸小鱼(虾):把小鱼(虾)先用盐、葱姜、料酒稍腌片刻,沥出水后,挂蛋清面糊,入油锅炸两遍,出锅撒椒盐或芝麻盐即可,鲜香可口,一定要让孩子连骨一起吃。
3.排骨炖山药:排骨选中排,山药最好选怀山药,切小块,开水焯后入锅炖,放葱姜调味,水开后换文火炖,在排骨大约七成熟时与山药同炖,八成熟时放盐即可。
4.鲫鱼豆腐汤:先把豆腐焯水,去除豆腥味,鲫鱼两面煎黄,倒入适量开水,汤滚约5~6分钟后放入豆腐,再炖5分钟左右放盐调味即可。
5.虾皮紫菜豆腐汤:虾皮和紫菜都要先冲洗浸泡一下,少许油爆香姜丝,放水,同时放虾皮、紫菜、豆腐,水开后小火炖一会儿,勾少许芡,放盐调味即可。
营养师家宝宝长高的5大策略
①策略一长高少不了钙,牛奶每天必不可少
女儿吃母乳到10个月转为配方奶,2岁转为纯牛奶,一直喝到现在。经过长期的培养,女儿从小就超爱喝奶,晚上不喝奶是绝对不会睡觉的。2岁左右她每天的喝奶量在1000ml左右,有时候还会多一点;4岁起基本是750ml;现在每天500ml左右。有时觉得女儿喝得实在有些多,但是她很喜欢,看她的个子直线往上窜,也就随她了。
Tips
很多宝宝不太喜欢喝牛奶,一是小时候没有养成喝奶习惯;另外,一些妈妈喜欢给宝宝喝配方奶,认为配方奶更有营养,所以导致宝宝喝纯牛奶会觉得没有味道。所以建议妈妈在适当的时候逐渐用纯牛奶替换一部分配方奶,让宝宝适应天然的奶香。还需要注意的是,少喝果味乳饮,虽然也有奶的成分,但奶含量较少,营养相差很多,且味道过于浓郁,容易破坏宝宝的味觉,让他变得更不喜欢喝纯牛奶。
②策略二饮食要均衡,荤素搭配要科学
2岁后宝宝的食谱更广泛了,妈妈要注意培养宝宝的味觉,给宝宝一个良好的饮食习惯。食物要清淡,注意添加青菜、鱼虾和适量的肉类,而妈妈也要注意自己的饮食习惯,给宝宝一个良好的榜样。
像很多孩子一样,我女儿也不喜欢吃蔬菜。我的方法是将蔬菜切得细小,和其他的食物搭配在一起给女儿吃,这样她就能欣然地接受了。比如和鸡蛋搭配一起做蔬菜饼,还可以和豆腐碎、肉碎混合一起做成小丸子,或者一起煮粥、和瘦肉一起包饺子等。宝宝是否爱吃,就要看妈妈花的心思了,菜式花样经常翻新,总会引起宝宝的兴趣。
③策略三科学选零食,别让零食影响正餐
很多妈妈说,宝宝不喜欢吃饭,总吃零食。其实宝宝最初是怎么知道那么多零食的?还不都是我们买给他的。有的妈妈管不住自己的嘴,就带动着宝宝也爱上零食。大多数零食都是靠那些调味品和添加剂撑起它的美味和诱人的色泽,但这些不仅会影响宝宝的健康,还会引导宝宝的味觉和饮食习惯。
零食吃得多,不仅会影响宝宝的三餐,还因为零食中添加的各种不健康成份,影响宝宝的生长发育和智力发育。如果我们从来都不吃,宝宝逐渐也不会觉得那东西有多好吃。此外,妈妈还要经常用语言来影响宝宝,告诉他这些零食有多么的不健康,吃后会不聪明,牙齿会长虫等等。
④策略四长高时期的特别菜肴
最常给女儿做两道菜,不仅能促进身高的增长,而且对宝宝的健康也非常有利,现在推荐给大家。
食谱1清炒小河虾
制作方法:河虾大概一寸左右长,加一点绿绿的香葱,任何调料都无须加,多炒一会,将外皮煸酥。
推荐理由:肉质脆嫩,可以连皮一起吃掉。女儿超级喜欢!每周至少都要吃上两次。
营养师小提醒
很多妈妈喜欢给宝宝买大虾,觉得那种营养价值更丰富。其实,小河虾又便宜营养又高,无论是蛋白质还是钙质都很丰富。其中,钙含量比大的海虾高出2倍多,是牛奶的3倍。更重要的是,河虾炒熟后皮非常酥脆,连皮一起吃极为好吃,很多钙质都在虾皮上,这是其他的虾做不到的。
食谱2 芝麻酱拌菠菜花生碎
制作方法:菠菜焯水后切得碎一些,加入碎花生,一勺芝麻酱,少许醋和糖,一点精盐和味精。
推荐理由:无论是作为早餐还是晚餐都非常适合。这几种食物搭配在一起,不仅钙含量高,且营养全面丰富,味道也极搭!
除此之外,要保证宝宝每天一个鸡蛋,经常吃点豆制品、鱼类,搭配各种绿叶蔬菜,少量补充一点坚果,不仅可以保证蛋白质、钙质的需求,还因为蔬菜中丰富的维生素K、镁及其他食物中的维生素D更有利于钙质的吸收和沉积,同时防止补充的钙质流失。像这样营养素之间相互协同,增加彼此的利用价值,使得宝宝营养全面,身体更加健康,头脑聪明。
⑤策略五适当的运动,宝宝长得更快
我和爱人都发现,女儿从4周岁后身高开始飞速增长,买的裤子原本还稍长,过了两三个月便短了。后来我们意识到,这与宝宝上了幼儿园后活动量增大有着很大关系;还有一个重要因素,就是女儿参加了舞蹈班,每天都要压腿、下腰,做很多拉伸的运动,而且女儿习惯每天晚上临睡前半个小时练基本功,自己下腰,做前桥、横叉等。虽然我们看着心疼,但女儿练得认真,每次有所突破后都很骄傲,出生时的小短腿早已不见了,5岁本应穿110或者是120尺码的衣服,女儿都是穿130的。
夜晚是宝宝长身体的最佳时期,这个时候身体生长激素水平达到最高峰值,所以睡前进行的短时间训练有效地激活了生长激素。加上女儿每晚的睡前牛奶,抓住了补钙的最好时机,三者合一,就起到了相辅相成的作用。想了解更多?公众号:伸高乐。