作者｜柳衣衣
儿童营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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宝宝一岁以后，米饭基本成为了TA们每天最重要的主食之一了。如果天天吃白米饭，别说宝宝吃了厌倦，连大人看了都厌倦了，营养价值也不高。
建议妈妈们有空多换换花样，可以给宝宝试试营养丰富的花式焗饭。今天推荐一道我以前经常给Naomi小姐做的洋葱肉末芝士焗饭，我选用了含血红素铁的里脊肉，还有富含钙的马里苏拉奶酪，搭配富含维生素C的洋葱和甜椒，既做到了荤素搭配，又营养互补；富含VC的洋葱和甜椒，除了能达到嫩肉和提升风味的效果，还能促进铁和钙的吸收，营养价值更佳。
每次只要做了这个焗饭，Naomi小姐和7大人都会抢着吃，因为实在又香又美味！通常我还会搭配一些简单的蔬菜汤，比如紫菜蛋汤，西红柿豆腐汤等，既解油腻，又能预防上火。
❖ 洋葱肉沫芝士焗饭 ❖
营养解说
①补铁：里脊肉富含血红素补，能有效防治孩子缺铁性贫血；
②补钙：马里苏拉奶酪富含钙，能帮助宝宝补钙和补充优质蛋白质；
③营养互补：洋葱和甜椒都富含VC，除了能补充维生素C，还能促进钙和铁的吸收，达到营养互补的作用；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：炒+烤
食用搭配：如果担心焗饭容易上火，建议搭配蔬菜汤一起食用，比如紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，白萝卜虾皮汤等；
食材建议：除了猪里脊肉，还可以换成牛肉或羊肉，富含高铁的红肉类优先推荐；
储存方式：新鲜食用；
注意事项：①没长牙和对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖制作步骤❖
1、将猪瘦肉洗净，切成肉片；
PS：我选用的是九分瘦肉，打成泥后没纯瘦肉那么柴；
2、用料理机将肉片打成肉泥；
PS：根据宝宝咀嚼能力决定肉泥的粗细度，出牙少的宝宝建议打细腻点；
3、在肉泥上洒点柠檬汁或葱姜水腌制10分钟，再加点红薯淀粉；
PS：柠檬汁或葱姜水是祛腥，红薯淀粉是嫩肉作用，没有红薯淀粉可用玉米淀粉或蛋清代替；如果有虾皮粉或香菇粉可以加一点增香提味；
4、将配料和肉泥一起搅拌均匀；
5、将洋葱和甜椒洗净，切成丁粒状；
6、中火热锅，洒少量食用油，将洋葱粒炒香；
7、将腌好的肉末倒入锅中；
8、调成最小火，用铲子快速打散肉末，并且翻炒均匀；PS：因为肉泥容易粘成团，所以需要一点时间来打散它们，所以调成最小火比较不容易炒焦或炒过头；
9、调回中火，将甜椒粒倒入锅中，翻炒均匀；
9、炒至甜椒和洋葱变微软，七分熟即可；
10、加一大勺低钠酱油，半勺红薯淀粉，搅拌均匀，再倒入锅中，翻炒均匀；
11、最后加少量清水，小火焖1分钟，装盘待用；
PS：如果不想放酱油，可以直接用水+少量盐代替；3岁以下放了酱油就不要再放盐了；如果一会是用微波炉，建议焖2分钟；如果是烤箱，建议焖1分钟，八九分熟就可以了，因为一会还要烤；
12、将适量新鲜煮好的米饭装入烤碗中；
PS：这个食谱其实全家人都合适吃，可以一次多做一点；
13、将炒好的洋葱肉末铺在米饭上，浇点汁；
14、再铺一层马苏里拉奶酪碎；
15、烤箱上下火190℃，中层，预热10分钟，再将烤碗放入烤箱，烤10分钟；如果没有烤箱，可以用微波炉，中高火，5~8分钟；
16、香喷喷的洋葱肉末芝士焗饭出炉了！
PS：推荐搭配蔬菜汤一起吃，预防上火；
洋葱肉末芝士焗饭
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
