牛奶蛋白过敏的症状
1、皮肤方面。
最常见的是湿疹，俗称“奶癣”（约为50%至70%），通常在宝宝面颊、前额、头皮、膝头后面或者手肘内弯及包裹尿布的部位，出现红色印痕、肿胀、发痒、疼痛的异位性皮肤炎、红疹、过敏疹等。除湿疹也会出现荨麻疹等。
2、呼吸方面。
宝宝的鼻子或者喉咙发痒、打喷嚏、鼻塞、流鼻涕、哮喘、气管炎、痰多、鼻炎、中耳炎等。（约为20%至30%）
3、 肠胃方面：
因为胃肠是最先接触到牛奶的，所以牛奶过敏以胃肠方面的不适最多，如腹泻、呕吐、溢奶、粪便中带血、腹痛、腹胀等。当牛奶中的蛋白质被胃肠吸收后，随着血流运送到全身各个器官部位，也会产生不同器官的过敏反应。
食物过敏时，年龄越小，越容易出现消化道症状。尤其是6个月以内的婴儿，食物过敏完全可能只表现出消化道症状，而不表现出皮肤症状。
4、其他：
食物过敏有一个特殊的表现，就是口腔过敏综合征。是指接触到特定食物后，嘴巴、舌头、嘴唇出现水肿，严重时整个颜面水肿。
另外，过敏也可以引起过敏性休克或喉头水肿，这是比较严重的食物过敏，牛奶蛋白过敏也可以引起，希望大家注意。
还有可能出现过敏性休克、肾脏症候群、夜尿、睡不安宁、眼结膜炎、眼皮红肿等。只要停止接触牛奶，这些身体上的不适马上就会消失。
什么是婴儿牛奶过敏？
当人体的免疫系统对来自空气、水源、接触物或食物中天然无害的物质出现了过度反应时，就出现了过敏。食物过敏是由于对食物蛋白不恰当的免疫应答而引起的不良反应。
婴儿牛奶过敏，实际上是对牛奶中的大蛋白过敏，也就是说，是宝宝体内的免疫系统对牛奶蛋白过度反应而造成的。牛奶过敏是宝宝出生后第一年最常发生的食物过敏，大约有2.5%的宝宝会出现牛奶过敏呢。
牛奶蛋白过敏如何确诊？
“膳食回避+激发试验”
是诊断牛奶蛋白过敏的金标准
第一，是通过临床表现，疑为食物过敏。这种可疑一定是跟食物有相关性，即吃了某种食物才出现特定症状，或吃了某种食物后，症状加重。这叫食物相关性。然后，如果停止吃这种食物，医学上称为回避，相关症状会减轻。这一过程被称为“膳食回避试验”。如果再吃这种食物，症状又出现了，叫做“膳食激发”。通过临床症状的消失，基本可以判断是过敏。一般，年龄越小，临床上越不选择实验室的检测。而是直接通过膳食回避，作为判断牛奶蛋白过敏的依据。
第二，可以抽静脉血，利用血清，经由实验室过敏试剂检测。做过敏源IgE的检测，会给孩子带来一些创伤，很多家长接受不了。
第三，也可以做皮肤点刺试验。皮肤点刺试验就是用怀疑过敏的食物点刺液和组胺作为对照。实验要将少量高度纯化的致敏原液体和组胺液滴于幼儿前臂，再用点刺针轻轻刺入皮肤表层。如果致敏原液体点刺以后形成的皮丘，直径在3个毫米以上，试验视为有意义，可以诊断过敏。如果皮丘直径小于3毫米，则实验意义不大。
各种方法各有特点和不足，互相都不能替代。
牛奶蛋白过敏该怎么办？
防过敏奶粉（水解蛋白奶粉）意思是将牛奶中不易消化的大分子蛋白质切碎，变成不容易刺激肠胃的小分子蛋白，但不影响营养价值。它主要是针对“对牛奶蛋白质过敏”的宝宝，帮助它们缓解腹泻、胀气、便秘、湿疹等状况。按水解程度的不同，水解蛋白奶粉还可分为部分水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉和氨基酸奶粉，其中只有部分水解蛋白奶粉可以在市面上买到，后两者需要医生来开。
另外，很多人认为羊奶粉更接近母乳的蛋白，所以如果宝宝能接受羊奶粉的味道的话，也可以尝试一下羊奶粉。
牛奶蛋白过敏能治愈吗？
实际上，大部分食物过敏都可以通过膳食回避达到治愈。以牛奶蛋白过敏为例，如果婴儿能做到严格回避，不吃、不接触牛奶蛋白，经过一定时间后再吃，可能就不过敏。
一般婴儿期需要回避6个月，成人回避的时间要长一点，可能需要一到两年，基本能治愈牛奶蛋白过敏。
牛奶蛋白过敏的孩子膳食回避以后，随着年龄增长会逐渐耐受。统计学数据表明，80%的孩子到了1岁，都可以耐受牛奶蛋白。言外之意，还有近20%的孩子不能耐受。在这种情况下，有一部分孩子回避6个月是不够的。
