当孩子2岁后，很多家长可能都有共同的感受：「奇怪，小娃娃时我给他吃甚么他都吃呀！芹菜、红萝卜、花椰菜、玉米，甚么副食品只要喂到他嘴巴里，吃得多开心，怎么现在这么挑食？看到花椰菜就不要，连甜甜绵绵的大黄瓜都不爱，都吐掉耶！挑食变得食量很少，会不会营养不良？」
学步时期的一至三岁会开始出现挑食状况
幼儿对于特定食物的偏好，通常在学步时期的一至三岁开始出现。挑食是孩子成长过程的必经之路，只是每个孩子的程度不同。
在这个阶段里，孩子就是会对新食物特别敏感，可能会因为食物的颜色、口感、味道…等等令大人觉得很诧异的理由和感受，而产生抗拒。以前爱吃的，某个时期就是不爱吃了，或者最近坚持不吃的，过了好一段日子后，又突然爱吃了。
挑食是不好的饮食习惯，也可能造成孩子正餐的进食量，但只要孩子的生长取县维持稳定，这种城城期间短暂的挑食偏食，不至于造成某些营养素的严重缺乏，也不会影响孩子的成长发育，家长可以不需太过担心，就用一些轻松的态度慢慢陪伴孩子学习均衡摄取各种食物的习惯即可。
日常生活，父母要先建立的基本准则
1.避免用甜食零嘴安抚或奖励孩子
当孩子哭闹或不乖时，很多家长会习惯用甜食零嘴来取悦孩子，甜食零嘴除了对孩子的健康会造成负面影响，也会让孩子三餐饮食变得不正常。
2.让吃饭的环境就只是单纯吃饭的环境
吃饭时全家人都要一起吃饭，营造温馨轻松的进食气氛，大人不要划手机、看报纸，也不要开电视，无论是大人看的新闻报导或孩子的卡通影片，都要避免。当然要求一个幼儿乖乖坐着吃饭超过20分钟是很难，可以在孩子儿童餐椅上放一两件孩子爱的小玩具。
3.大人要每样食物都轮流夹着配饭吃给孩子看
别忘了，这时期的孩子，也是模仿高手，如果大人表现出避免某样食物的各种表情和行为，尽管孩子不懂，或孩子本来没有先入为主的喜恶，也会跟着大人有样学样。
很多家长无比嗜肉，自己本身就不爱吃蔬菜，餐桌上也少有蔬菜，或者只固定有一两样大人自己爱吃的菜，孩子当然只能跟着大鱼大肉呀。可是偏偏大人又好奇怪，一直强迫灌输孩子要吃菜对身体才健康。孩子当然会错愕无法理解呀！
4.从一岁开始就让孩子跟大人一起同桌共食，
假日时可以几个好友相约几个家庭大人小孩一起同桌吃饭。
相信很多家长都会心有不平的跟孩子抗议：「明明保母和幼儿园老师都跟我说你每餐都吃光光他们煮的饭菜呀，为什么回到家里就挑食？」
其实这是有原理的，在保母家或幼儿园，同时有2-3个以上的孩子，每个人喜欢吃的东西不同，也就是孩子能够时常看到自己平常没吃的新食物。
现在很多家庭都以小家庭为主。某方主要照顾者因工作社交不一定会每餐都回到家吃，就变成大人只习惯料理孩子喜欢的菜肴，孩子就会抗拒不同于平常的新食物。
建议休假日期，亲朋好友可以几个家庭邀约一起用餐，孩子就能多些机会接触更多元、更丰盛的食物料理变化。
家长要如何慢慢调整孩子挑食的习惯呢？
1.保持轻松的态度
烹煮新菜色时，家长不用特别跟孩子介绍，如果发现孩子有抗拒的迹象，也不用急着哄孩子尝试，也不用夸大地表现出对孩勇于尝试食物的鼓励。就大人轮流先夹着配饭吃，露出点好好吃的样子，小小的赞美一下。透过每一天让孩子知道，用餐是全家人很轻松很愉快的交流时间，而不只是为了吃饱饭这样。
2.改变食物的外观和烹煮方式
切块状、切条状、磨成泥、打成果汁、用形状模具将食材变成不同花案。用蒸的、用炒的、做成汤品、将孩子喜欢的和不喜欢的食材组合在一起变成新食物。
3.新食物上场的顺序和方式有撇步的
(1)每餐最多一样新食材。如果宝宝真的就是很抗拒不吃就不要勉强。
(2)新菜色至少要隔几天或隔几餐，重复让孩子有机会尝试。不必因为一次的拒绝就断定孩子挑食。同理心：大人对新事物也需要时间去习惯去接纳。
(3)将少量新食物混在孩子喜欢已接受的食物中，等到孩子接受后，再增加比例。
(4)有新菜色或孩子不喜欢的菜色先上桌，最后再上孩子喜欢的食物。
(5)喂食的时候，先喂食新菜色或孩子不喜欢的菜色。
(6)让孩子有期待，让喜欢的菜色成为尝试后的鼓励与喜悦。
4.重点在让孩子尝试，只要「尝一口」或「最后两口」
如果孩子很讨厌花椰菜，今天料理有花椰菜，也不是为了让孩子吃花椰菜填饱肚子，也不是为了补足花椰菜的营养，(可以从其他食物补充的)，只是为了让孩子有机会持续看到了解：家里不时就会有花椰菜这道料理喔。
只要让孩子吃到一口也好，大人无法避免的是：有时候就是得跟孩子来个条件交换，呵呵。如果孩子就是不喜欢，没关系，让他们尝过各式各样食物的味道，长期累积的习惯就会是：愿意尝试各种食物。
5.要让孩子有足够的运动量
运动可促进肠胃蠕动，帮助消化，促进食欲，孩子有足够的运动量，三餐进食习惯很规律，也没有吃甜食零嘴的习惯，通常到了该吃饭的时候，孩子应该已经「饥肠辘辘」了，在肚子饿的前提下，为了满足生理需求，比较不会用力抗拒不爱吃的食物，成功尝试新食物或顺着大人的喂食，均衡摄取营养的机会就很高。
