优良的卵白质不仅能为大脑供给充实的营养，并且还能让脑细胞精采地生长，优良卵白来历于肉类、蛋类、牛奶、奶成品、豆类、豆成品等。脂类是大脑发育的根本营养素，以多不饱和脂肪酸为例，特别是ω-3系列的多不饱和脂肪酸对神经体系有着极其重要的浸染，可以呵护多巴胺能神经元、加强大脑活力、进步进修才能，尤其是对胎儿及婴幼儿的大脑发育有很强的促进浸染。
多不饱和脂肪酸对视神经有保健浸染。多不饱和脂肪酸常见于植物构造（如各类谷物、植物种子油、坚果等）、动物及海产物（如鱼类、虾类、藻类等）。别的，微量元素也是人体不成贫窭的营养素。缺铁不仅会引起缺铁性贫血，还会形成学龄前儿童注意力不集中，进修才能较差，随意烦躁和意识停滞等智力发育不良的默示。缺锌对大脑发育极为不利，锌对付脑中核酸及卵白质的合成都是必需的。
碘对脑部发育的影响也相称较着，研究创造缺碘地区儿童智力程度遍及低于非缺碘地区，严峻缺碘者导致甲状腺功能低下、精神发育缓慢、智力低下。缺铜则会导致大脑皮层萎缩，引起智力低劣等。
