鹌鹑蛋大家都不陌生，但是你知道鹌鹑蛋都有哪些营养功效吗？别看它只是小小一颗，但是鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素和卵磷脂的含量都高于鸡蛋，而且胆固醇的含量比鸡蛋还低。给孩子吃鹌鹑蛋，可以促进大脑发育，还能保护视力，对孩子的生长发育很有好处。
不过有些家长就头疼了， 因为孩子不爱吃蛋类食品，今天小编给大家分享一个鹌鹑蛋的新做法，酸甜开胃特别好吃，保证孩子喜欢，让他一口一个吃的又香又过瘾，而且还能益智又健脑，变成聪明宝宝。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
By 心在乌云上2013
配料：
鹌鹑蛋 500克、蕃茄酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、糖 2勺、生粉 适量、水 适量、花生油 适量、白芝麻 适量
烹饪步骤：
1.鹌鹑蛋洗净后冷水入锅，煮熟。
2.把煮熟的蛋剥去外壳。
3.锅中倒入适量油。
4.放入鹌鹑蛋。
5.煎至两面金黄色后捞出待用。
6.锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。
7.加适量水调成糖醋汁。
8.放入炸好的鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。
9.生粉加适量水调成水淀粉。
10.倒入锅中勾芡。
11.出锅前撒上白芝麻即可。
烹饪小贴士：
1、煮鹌鹑蛋的方法就是冷水入锅，再放入1小勺盐，这样煮的话不易破壳。
2、我们在购买鹌鹑蛋时，要挑选外壳颜色鲜艳、壳质坚硬的，买回来的生鹌鹑蛋可以在常温下保存45天左右，如果已经做熟了，那在常温下可存放大约3天。要尽快食用哦。
你平时会怎么做鹌鹑蛋呢？
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