孩子不吃饭的理由千奇百怪，大人订的用餐规矩同样百百种，家里的餐桌就这样变成了谈判桌，每一口都是一场交锋。但这些餐规真的对孩子的健康有帮助吗？还是反而成为破坏孩子胃口的主因？
「怎么还在玩，不赶快来吃饭？」「怎么只吃肉，青菜都不吃！」这些话是否听起来很熟悉？小孩老是要三催四请才愿意来吃饭，或总是吃饭慢吞吞，又爱吃不吃的，让大人气都气饱了。
吃饭原本应该是件开心的事，却始终是家长们育儿的头号焦虑。试问：「谁想和不停唠叨的人，一起同桌吃饭呢？」全球畅销百万余册的德国育儿宝典《每个孩子都能好好吃饭》书中揭橥重要的原则：用餐时父母的角色，只要负责将营养均衡的食物端上桌，订好在何时供应，以及用餐的规矩。至于要不要吃、要吃多少、要吃什么，就将决定权交给孩子吧！
毕竟，吃饭是孩子自己的事。大人要先能自己吃得开心，小孩也才能放松心情吃饭。适度的观念松绑，将可让餐桌不再成战场，而是家中最轻松、舒服的用餐地方。
观念松绑1不必规定怎么吃
小孩不想吃，大人应该先开动
妈妈很常因为辛苦煮完一桌菜，叫小孩来吃时，没人理睬而大发雷霆。提供到府育儿咨询服务、人称「大树叔叔」的赵崇甫认为，家长大可不必一直逼孩子吃饭，不想吃有可能是因为手中的玩具还没有玩够，或是当下还不饿。
邀请孩子吃饭时，拍拍他的肩膀、看着他的眼睛，确实传达到开饭的讯息，若孩子还不想吃，大人不如就先坐下来，好好开心的吃顿饭吧，带头做出良好的示范。
有时，孩子看你吃得津津有味，自动会靠过来问：「妈妈你在吃什么？」若还是不来，大树叔叔建议，不妨就把孩子最爱的菜先吃光。别舍不得要帮孩子留菜，偶尔换个方式告诉他：「好可惜，你喜欢吃的菜都被妈妈吃完了，下次要记得快一点来。」
不强迫孩子坐餐椅上吃完饭
此外，不少家长对于孩子一定得「乖乖坐好」吃饭，有着莫名的坚持。
大树叔叔认为，两岁半前的小小孩专注力有限，很容易受其他事情分心，一开始，不用强求非得在椅子上坐好好的吃，可以从提醒他们「要吃就坐着」开始，肯定孩子愿意坐下来吃饭的行为，再慢慢拉长坐下来用餐的时间，并允许孩子不想吃可以离开。如此一来，大人、小孩的吃饭压力都可以大大降低。
职能治疗师、儿童发展专家王宏哲也建议，用餐时应好好把握孩子前十分钟的「用餐黄金期」，鼓励尽量多吃一些，当他想要用手抓饭菜，或是抢汤匙、筷子，就让他们自己吃，不要斥责孩子来抢汤匙或吃得乱七八糟，更不要强迫孩子非得坐在餐椅上把饭吃完，否则，餐椅反而可能成为孩子厌恶吃饭的主因。
用餐气氛比餐规重要
能不能吃得下饭，轻松愉悦的气氛很重要。王宏哲说，别老在餐桌上订一堆规矩，例如「吃饭不可以说话」、「吃饭不可以拿下围兜」、「不可以用手拿食物」、「不可以这样用筷子」等，这都会破坏孩子饮食的内在动机。因为，「生气」、「哭」、「难过」只会让孩子更不想吃饭。
但这并不表示，用餐的礼仪不需要教导，只是「规矩不是用说的。」大树叔叔举例，很常听到家长骂孩子「到底要我讲几次，叫你不吃的东西不要乱丢」，但家长都没有告诉孩子，不吃的东西要放到哪里。此时，不如直接提供具体的方法，给一个小盘子，教他们不想吃的就放在里面，都比一直说「不可以」的方法好。
观念松绑2不必规定吃多少
别担心孩子饿到
「小孩子饿一餐没关系的！」每当看到家长为了喂孩子吃完一顿饭，耗上两、三个小时，没隔多久下一餐的用餐时间又来了，小孩当然更吃不下，形成恶性循环。此时，禾馨民权妇幼诊所副院长、小儿专科医生叶胜雄多半会直接建议家长，「不如让孩子饿个一餐，下餐会吃更多。」
最怕的是，家长怕孩子正餐没吃饱，中间点心拚命喂，同样是没完没了。大树叔叔指出，孩子在餐与餐中间喊肚子饿时，「安抚情绪会比急着喂饱他」更重要。先同理孩子饿的心情，为什么这么快饿呢？建议试着先喝点水看看。最好能在下一餐前，不再提供任何食物。若真的忍不住，可以提供一点水果；切记，一点就好，千万不能任由孩子点心吃到饱。
以周或月为单位观察吃的量
孩子与生俱来是有控制饮食的能力，大人们应该放下每餐一定要吃多少的限制，只需要从旁观察、记录，至于该吃多少，交给孩子决定。
大树叔叔提出「总量管制」的饮食观点，不需要每天、每餐去限定孩子要吃的量及种类，改以周或月为单位均衡孩子的饮食，因为「大人也有吃不下饭，或是不想吃的时期，孩子也是一样。」这两天青菜吃得少，过两天再鼓励孩子吃，孩子不想吃一定有原因，在排除那些原因之前，就先记录和观察，不需急于一时，把吃饭变成一件很不开心的事。
毋须执着孩子非得把饭吃光
当你开始尊重孩子身体的智慧时，或许会发现，孩子的身体会做调节，有时吃得多，有时吃得少，有时这个不吃，但有时又开始吃了。这不仅是身体必须的平衡机制，也是一种重要的饮食能力。
二○一三年，发表在美国《儿科》（Pediatrics）杂志上的调查发现，过半数美国父母，会要求家中青少年把盘里食物吃完，不能有剩菜。有三分之一的父母在孩子表示吃饱后，仍要求他们再多吃点，导致孩子常吃得过饱。
为何父母这么执着于把饭吃完？「纽约时报」网站新闻曾指出，大人们从小被教育不能浪费食物，主要是因为上一代活在食物资源匮乏、不知道下一餐在哪里的年代，小孩必须充分把握进食的机会。当父母没有意识到这样的时代转变，仍把焦点放在「吃干净的餐盘」，而不是孩子真实的「饱足感」时，孩子会逐步丧失自我控制饮食的能力，为日后的饮食问题埋下因子。
观念松绑3不必规定吃什么
不刻意挑战孩子不爱的食物
父母亲也应该允许孩子有些食物偏好的弹性。毕竟，扪心自问，就算是大人自己，也有很多食物是不吃的。
马偕儿童医院小儿感染科主治医师黄瑽宁提醒，吃饭给太大的压力，反而会让孩子有退缩行为，所以不要刻意去挑战他不喜欢的食物，更不要疾言厉色或是气急败坏。
《每个孩子都能好好吃饭》一书也指出，菜色时时替换和多样化，是让饮食又好又均衡的保证。每餐都应该要有些孩子熟悉的菜色，由于孩子总是对不认识的菜肴持保留态度，父母要有耐心继续重复供应这些菜色。一般不认识的菜大概必须上桌十次、二十次甚至三十次，孩子才会碰它，请保持耐心。
挑食没关系，营养够就好
面对挑食的孩子，家长别执着一定要他吃下特定的蔬菜。黄瑽宁说，只要孩子能在淀粉类、蛋白质类、脂肪、纤维和矿物质都各有喜欢吃的食物，那么就迎其所好，让他吃喜欢的就好；有吃青菜，水果少吃一点没有关系，但如果有某一大类食物，孩子没有任何喜欢的食物，那才要担心有营养不均衡的问题。
别大锅炒，一次给一样食物
大树叔叔观察，小小孩在吃副食品时的经验，也会影响日后对食物的接受度。例如，很多家长在制作副食品时，喜欢多种食材混合，认为比较营养。实际上，因为单一食物的味觉比较强烈，小时候吃惯「综合口味」的食物，长大后接触到单一食材的味道，接受度相对低，也较容易偏食。
他建议，从吃副食品时期开始，家长最好就是一次提供一种食物，最多不要超过两种食材混合。一岁后，孩子跟大人一起吃饭时，给孩子的食物也避免一次全放在一海碗。可以试试「高级餐厅」的上菜方式，每次一种、每次一点点，确定不吃，就换下一道菜。如此一来，不仅方便家长观察孩子的饮食喜好，也让菜色看起来更可口、更容易吃完。
