大部分家长忽略了这个菜，含钙量很高，春季孩子长个要吃，一年之季在于春，春天万物苏醒，也是孩子长个的黄金阶段，是儿童，少年的加速生长期，平均长高1.37厘米，明显高于其它季节。所以这个季节，家长们，尤其要注意给孩子补充钙质，均衡营养，一定要抓住春天这个补钙的好时节，此时补钙，会事半功倍。那么补钙呢， 当然是食补最安全，最放心的。
今天小厨就给大家带来一道补钙食材，它就是虾皮，虾皮营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，在所有补钙食材中，它排名第二，比牛奶都要强，相信很多家长都忽略了它。春季孩子长个离不了它，经常吃，孩子个子噌噌往上窜。可别再给孩子吃钙片了。食补才是最安全，最放心的。
【菠菜虾皮汤】
食材：菠菜，虾皮，鸡蛋，大蒜，大葱，小米椒，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、首先把菠菜清洗干净，切成小段，烧一锅水，水开之后，放入菠菜焯水，再次煮开之后捞出，过凉水，把水分控干装盘待用，再准备一些虾皮，虾皮是最好的补钙食材。
2、热锅放少量的食用油，放大葱，大蒜，小米椒炒几下，加入半锅的水，放生抽，食盐一起煮开。小米椒只放一点点，稍有点味道，一点辣也不能吃的就不要放了。
3、把菠菜，是虾皮，一起倒入锅中，加盖锅盖，将其煮开。
4、鸡蛋提前打散开来，开锅之后， 将蛋液慢慢的倒入锅中， 这里倒的时候注意一下方法，不往一个地方直接倒进去，要一点点的往不同的地方慢慢的倒。
5、再次煮开之后，再撒入一把大蒜大葱及小米椒点缀，这是东北人的特色做法，喜欢出锅前撒点大蒜大葱，这汤做出来特好喝，特鲜，一锅吃得干干净净的，一点也没剩。
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