端午和宝宝一起做粽子吧! (图文并茂)

一年一度的端午节就要来了，很多家庭都开始采购粽子。最近有妈妈微博私信问我们，孩子能不能吃粽子？孩子吃粽子会不会消化不良？我们来听听专家怎么说。

南京市儿童医院营养医师刘长伟表示，一般无禁忌的儿童，2岁~3岁以上可以尝试着吃几口。3~6岁以上可以适当少量进食，如一个小蜜枣粽子，让孩子也能感受节日的氛围，而不至于因为被剥夺吃粽子的权力而显得沮丧。家长可以和孩子分享一个粽子或给孩子选择小点的粽子。6岁以上则可以和大人一起了，如早餐安排一个粽子。如果家里有孩子，最好动手包点更健康的粽子，个头小一点，不至于因为吃的过多导致不适。

粽子是端午节必备的节庆食物，除了去超市买现成的，如果能和孩子一起动手包几个，既解了馋又不失一个亲子互动的好机会。下面给大家分享两款粽子的做法。

[椰浆班兰水晶粽]（by新浪博主糖小饼Halloween）

水晶粽子算是新式粽子吧，虽然已经风靡了蛮多年。晶莹剔透、冰冰凉凉的。不腻味，还蛮适合这个季节。

方子自配，分量：3个

粽子材料：西米100G，白砂糖1汤匙，班兰汁1/3茶匙，粽叶3片

调味搭配：椰浆1汤匙，椰蓉1/2茶匙

制作过程：

1、关于西米，建议选择小颗粒的这种，如果大颗粒的话不容易化成一个整体，看起来还会一粒粒的；

2、 西米提前用清水浸泡1个小时，沥去多余水分备用；

3、 干粽叶提前用清水泡软，剪去硬的那部分叶梗，卷成一个锥形筒；

4、 填入西米，这款我没做夹馅。想做馅料的话也可以在中间放上馅料就行，我用了1/3材料量的西米做了1只白色的，剩余2/3做了绿色的；

5、 剩余部分粽叶翻折过来包住，用棉绳捆好；

6、剩余的2/3西米加班兰汁拌匀。班兰汁是用班兰叶子加一点水捣碎得到的，没有的话用班兰精应该也行。用量可多可少，毕竟捣出来的汁浓度也不一样呢，看颜色差不多就行；

7、 全部包好，加清水至没过粽子，大火将水烧开后转中火，煮20分钟，关火焖10分钟；

8、煮好的粽子剥开来，浇上椰浆，撒上椰蓉，搭配食用。

如果想要更甜的话可以再淋一点糖浆。还可以冰镇之后食用，凉凉的不腻味。

[红糖麻酱白米粽]（by新浪博主糖小饼Halloween）

方子自配。可做小个粽子大约10只

主料：糯米500G，粽叶10片

调味：红糖2汤匙，芝麻酱1汤匙，熟黄豆面

制作过程：

1、[准备白米粽]糯米用足量清水浸泡半天，至充分吸水后沥去多余水分备用；

2、鲜粽叶洗净，剪掉较硬的那段叶梗部分（如图）；

3、取一张粽叶，折成漏斗形；

4、注意底部是有一个褶的，这样不怕锥形尖尖的那个位置漏米。这个褶可以在外面也可以在里面，这次的这个样子是在外面的。在外面的好处是，成品粽子剥开来尖是尖角是角的，不怕被这道褶压出个缺，留粽叶褶在里面的话可能会压出一道痕迹，但好处是捆绳子的时候更顺手；

5、填米，用勺子轻轻压实，不用太大力压；

6、如图示把两边粽叶往中间压下去，这样包住不怕漏米。正好也可以看出一个三角形的雏形了吧，嗯这一面也是个三角形样子的。熟练了以后不用特意做这一步，此处只是为了分步图解更清楚一点；

7、然后把剩余叶片部分翻折过来包住。包得短胖一点就近似正四边体，包得细长一点就是龙舟形。熟练了不用特意做步骤6，叶片包过来的时候顺势把形状整理一下就好；

8、多余的一点叶片可以剪掉也可以再沿着边折下来，用棉绳捆好。全部包好以后放入高压锅中，加清水至没过所有粽子，大火烧至高压锅上汽后转中小火（如果是电高压锅的话不用调整）压30分钟；

9、[准备调味料]因为我买不到黄豆面！所以只能自制。

方法是干黄豆洗净，不泡软，直接微波炉叮3-5分钟，成品口感基本上是脆硬的但是很香

硬没关系又不直接啃，只想弄熟而已。烤箱烤熟的方法我觉得也靠谱，就是时间长；

10、然后搅拌机磨碎。我都懒得吐槽我的搅拌机了，总之图真相，磨、不、碎；

11、那么就过筛一遍得到熟黄豆粉。大颗粒的那部分我直接啃了当磨牙了；

12、芝麻酱分次加水化开，这是原始的样子，块状；

13、少量多次地加入热水，不要一次加大量，那样不容易搅开。每加一次都搅匀，这样搅成浓稠的糊状；

14、再继续加水，加到比较稀的酱状就可以了；

15、煮糖浆，红糖加大约100ML水煮开，煮煮煮至红糖浆比较浓稠就行；

16、组合：白米粽剥开，浇上红糖浆和芝麻酱稍拌一下（不搅匀），再撒上黄豆面即可。

整理自新浪微博、新浪博客