最美人间4月天，桃红柳绿，满眼春色，一派生机勃勃的景象，春天万物在春雨的滋润下，悄然的生长着，人也不例外，春天阳气生发，是小朋友生长的最佳季节。
今天小外甥来家里玩，只不过一个月没见面，就感觉这孩子长高了呢，特意逗他说：“个子长的这么快，是不是最近吃饭很乖呀？”孩子相当认真的说：“是呀，妈妈说春天小草都长高，我要好好吃饭长高高呀！”嘿嘿，小朋友还是很好玩的，还说长大要像哥哥一样高，和哥哥一样聪明。我说，和哥哥一样聪明要多吃鹌鹑蛋哦。
春天孩子长身体，很多家长就会想到多给孩子吃鸡蛋，其实有一样东西，比鸡蛋更营养，被称为天然的“补脑丸”，它就是鹌鹑蛋。我儿子从小到大，鹌鹑蛋是没少吃，换着花样做，孩子也更爱吃鹌鹑蛋。
别看鹌鹑蛋个头小小的，它的蛋白质和脂肪含量和鸡蛋是差不多的，但是卵磷脂和脑磷脂的含量要比鸡蛋高出3~4倍，这两样东西可以促进大脑发育，增强记忆力。
另外鹌鹑蛋含有的核黄素也要比鸡蛋高出2.5倍，可以更好的保护视力，使孩子的眼睛更明亮。而且鹌鹑蛋的营养分子比较小，更容易吸收，尤其适合孩子尚未发育完全的脾胃。
今天给小外甥做的这道糖醋鹌鹑蛋，酸酸甜甜孩子很爱吃，做法简单食材常见，分享给大家，可以试一试。
【糖醋鹌鹑蛋】
原材料：鹌鹑蛋15个
调料：盐，生抽，老抽，陈醋，白糖，小葱，姜，植物油，淀粉，料酒
制作过程：
1、平底锅烧热加入少许植物油，一个个磕入鹌鹑蛋，将其煎熟。
2、小碗中加入生抽、料酒、白糖各1汤匙，老抽1/2汤匙，陈醋2/3汤匙，1/2小勺盐和1汤匙淀粉，2汤匙清水搅拌均匀。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜末爆出香味。
4、倒入小碗中的调料，用铲子不停的搅拌，一会就会变得粘稠。
5、倒入鹌鹑蛋煸炒均匀，使汤汁粘在表面即可。
4月孩子长身体，别总吃鸡蛋，这个补脑护眼效果好，不知道真亏！鹌鹑蛋的营养比鸡蛋高，也更好吸收，做给孩子吃吧。
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