昨天《健脾祛湿的最佳季节来了，想要宝宝身体好，这件事一定要懂！》发表后，收到了很多妈妈的留言。在留言中疑问最多的，就是山药。
很多妈妈问我到底选用淮山药还是铁棍山药？山药干哪里可以买到？为什么要用晒干的生山药？
因为我在多篇文章中推荐过山药干，尤其特别强调，宝宝生病快好时，一定要坚持喝1-2周的山药水。但是好像也从来没有系统详细的进行过介绍。
所以今天特别详细地为大家讲述一下感冒后期山药水为什么这么重要，到底要用什么山药。希望在解开大家疑惑的同时，让大家更清楚山药的妙用。
很多人的观点中认为人体生病是病毒入侵导致的。其实这是一种不准确的表述方法。
我们身边每天都有无数的细菌和病毒，为什么在同样的环境中，有的孩子会生病，有的孩子却不会生病呢？这是因为免疫力的高低不同。
那些免疫力高的孩子，就算遭受了细菌和病毒的侵袭，身体内的免疫部队也会迅速行动起来，把病毒杀灭。
那些免疫力弱的孩子，面对病毒和细菌的入侵，身体无法反抗，只能眼睁睁看着这些入侵者在体内占据一块地盘，并疯狂复制。
所以，生病最关键的原因是免疫力弱。用中医的话来说，也就是正气不足。正气不足的孩子更容易生病。
一生病，家长们就心急如焚，急切地想用最快的方法最有效的帮助宝宝把疾病去除，让他在最短的时间里恢复健康。在这样的情况下，各种药物甚至如抗生素之类的猛药也经常被使用。
同为妈妈，大家的心情我当然感同身受。但是，药物只能杀灭病毒或细菌，并不能提升正气。尤其抗生素，还会严重损耗正气。
宝宝本身就正气不足，外用药还损耗了正气，正气愈加虚弱的情况下，很多家长一看宝宝病好啦，又急切地想马上给他补一补。而很多家长尤其老一辈所认为的“补”就是吃好的，这些好的就是各种肉类等“有营养的食物”。
这恰恰是又一步损耗正气的方法。因为正气不足就是脾虚导致的。
肉类等生火生湿，又会加重脾虚的状况。
所有原因交织在一起，很多家长会发现，宝宝生病刚好了没几天，莫名其妙又病了。或者有的宝宝感冒、咳嗽一直不好，有的甚至演变成鼻炎、腺样体肥大等。
这其中的关键就是正气不足的状况没有得到改善，虚弱的正气没有办法把残留的邪气（病毒、细菌）赶跑，邪气盘踞在咽喉、鼻子等身体远端，伺机出动。虚弱的正气无力对抗外邪，稍有一点风吹草动就会又生病。
要改善宝宝的体质状况，彻底赶跑邪气，补足正气尤为重要。扶正有很多方法，推拿，艾灸、控制饮食都很需要。
而其中通过食疗来直接改善b脾胃则是最重要的手段之一。脾胃是人体的后天生化之源，我们人体的需要、免疫力的高低等都来源于脾胃，所以在调理身体的过程中，有其是在与外邪的作战中，脾胃至关重要。
对于宝宝来说，食疗健脾最好用的方法就是喝山药水。
山药是调理脾胃最好的食材，它可以强力启动脾胃。
山药性平味甘，味甘味甘入脾，色白入肺，山药可以滋补肺、脾、肾三经，还有滋阴的效果。
山药的药效早在《神农本草经》中就得到了确认。《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
简单来说，就是山药可以补虚，去除寒或热的邪气，还可补中益气，长肌肉。
明代医家李时珍的《本草纲目》概括了山药的五大功用：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。
即使是现代营养学家，对山药的健脾功效也大为肯定。营养学家范志红老师曾经在她的文章中说过，山药淀粉平均粒径小，相对表面积较大，表面存在众多可向颗粒内部渗透的的毛孔，有利于淀粉酶进入淀粉粒进行消化。
山药可能激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。能促进消化道粘膜上皮细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。
这些特性综合在一起，山药能够增进消化吸收，当吸收增强后，脾胃功能自然就会得到提升。
所以那些脾胃虚弱的孩子，平常可以多喝山药水。我昨天推荐的山药薏米芡实水，一起喝效果会更好。而宝宝生病快好时的恢复期，更是要坚持喝1-2周山药水。很多感冒咳嗽一直反复不好的宝宝，坚持喝一段时间山药水就能迅速恢复健康。
具体操作方法是：三岁以下的宝宝，取山药6克，加一小锅水，大火煮开后转小火煮10-15分钟。三岁以上的宝宝，取山药15克，方法与前面一样。水放温后，给宝宝喝，连续喝一周左右。
如果妈妈懂得辩证，那么可以对症进行处理。宝宝咳嗽一直不好，用山药15克，牛蒡子3克煮水；如果宝宝舌苔厚，伴有严重积食，山药15克、鸡内金3克；如果宝宝便秘严重，山药15克、杏仁3克煮水。三岁以下的宝宝，用量减半。
上面的这些方法，都只要喝水就好了，山药不需要吃掉。
最后，详细为大家介绍一下使用什么山药。
很多妈妈问我，到底是用“淮山药”还是“铁棍山药”，是平的光滑的山药，还是根须多的毛山药？
这里详细为大家解答一下。首先，药效最好，补脾润肺补肾功效最强的山药是干的生山药，不是炒过的熟山药，更不是菜场的新鲜山药哦！
所有的山药品种中，最正宗的山药干不是“淮山药”，而是“怀山药”。医书上记载，最好的山药产于怀庆府。怀庆就是现在的河南焦作。而焦作的温县则是怀山药最好的产地。
因为温县的垆土地出产的山药晒干后才富含最高的药用价值！
只是以前交通和信息传递不便，大家以为淮河流域出产的山药最地道，以讹传讹，就变成了“淮山药”。
温县一带产的怀山药或者铁棍山药效果都很好。只是正宗的河南温县的怀山药很难买到。
很多妈妈急着要用，你可以直接去药店买干的生山药。
买的时候，需要注意，不要买颜色太白，看起来特别漂亮的那种山药。太白的基本都是硫磺熏的。一般颜色偏黄一点的、坑坑洼洼的反而才是自然的颜色。
买的时候，可以把山药放在鼻子下面闻一闻，如果闻起来有一种明显的酸味，这基本也是用硫磺熏的。硫磺熏过的食材就是酸酸的。
昨天有妈妈在买的时候，拿了一小块生山药放进嘴里尝了尝，说吃起来有点酸酸的味道，这基本上也是硫磺熏蒸导致的。
所以正宗的天然晒制的山药干是颜色是白中带黄，绝对不是雪白的，闻起来没有味道，吃起来回味有点甘甜的才对。
为了宝宝的健康，我也推荐有条件的，可以自己在家晒。晒的时候，要挑选那种质地紧密，口感软糯的山药。越软糯的山药淀粉含量越高，补脾的效果越好。
所以各种山药比较下来，最好用铁棍山药。买不到铁棍山药，就买根须多的那种“毛山药”，尽量不要用那种平滑的脆山药。
晒的时候，要把外表的泥土洗干净，可以去皮，也可以不去皮。这个可以根据自己的喜好来。
把山药切成3-5厘米厚的薄片，然后放在清水中浸泡，祛除表层那种粘腻的物质，然后铺在透气的器皿中，在早上4、5点钟太阳没出来时先放在外面阴干，然后再在阳光下晒干。
浸泡和阴干的步骤都是为了防止山药变黑。如果不介意晒出来的山药干是黑的，这个步骤可以省略。
尽量晒干晒透，山药不容易变黑。
这样晒出来的山药干，大家可以放心使用。
最后也要特别交代一下，山药虽然有那么多好的功效，但是它也有一个劣势，就是有固涩的作用，单独吃容易便秘。给宝宝吃，喝山药水就可以了，尽量不要吃山药。
但，如果是大便稀溏、容易腹泻的宝宝就要把山药吃进去了。
也因此，山药尽量不要打成粉了煮水，这样做是会引起便秘。
当然，补脾光靠喝山药水是不够的，正确的喂养态度，喂养方法才能真正带给宝宝健康的身体。还是那句话：多吃应季的新鲜蔬菜水果，控制吃肉，少吃甜食零食，从饮食根源上进行改善，才能给宝宝更健康的身体哦！
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