从宝宝开始接触辅食起，妈妈就要学习各种营养素添加的知识了。铁钙锌镁，每一样都是一个大学问，易学难精，而且稍不留神还容易陷入知识误区里。今天，我们就来聊聊铁这个营养素的添加，这当中的学问，还真不少呢。妈妈们，赶紧准备纸笔，学起来了。
宝宝的成长离不开铁
铁是人体必需的微量营养素，参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程。婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素，且辅食添加中没有补充足量的铁元素，很容易发生铁缺乏和缺铁性贫血。缺特性贫血损害婴幼儿的免疫功能，影响体格发育、智能发育，对婴幼儿健康的危害极大。所以宝宝从接触辅食开始，就是开始添加铁剂，预防贫血了。
蛋黄补铁 传说是最佳的防贫血食品
然而从宝宝需要添加铁剂的时候开始，妈妈就会被灌输这样的思想：吃蛋黄吧，补铁最好了！灌输者来自身边的长辈、妈妈朋友、甚至是部分儿保医生。宝妈我也曾有过这样经历，个个都说蛋黄好，于是给宝宝添加了蛋黄。时至今天才得知，蛋黄补铁，但并非是预防贫血的最佳食物。
1个蛋黄含铁约0.4mg，其铁的吸收率为3%，宝宝辅食中添加的蛋黄，通常建议量为四分之一个或者半个，这样宝宝摄入的铁就更加少了。想要通过吃蛋黄补铁，达到预防贫血的目的，那真的不大可能实现。
补铁 宝宝有更多好选择
给宝宝补铁，无需局限于蛋黄一种的，其实宝宝还有更多好的选择。铁存在于很多食物中，包括我们常见的动物肝脏、禽畜肉类等，这些都属于血红素铁（又称二价铁），这种铁不容易受到其他膳食因素的影响，吸收率较高，大约在20%以上，所以是补铁的最佳选择。
选择一：强化铁婴儿米粉
通常儿科医生都会推荐强化铁的米粉作为宝宝的第一口辅食。这类米粉很少引起过敏，是比较安全的婴儿食品之一。而且米粉中添加了更容易被宝宝吸收的铁，能更好的满足宝宝的补铁需要，起到预防贫血的作用。
目前市场米粉品牌很多，口味也是丰富，牛肉味、三文鱼味、红萝卜味，该如何挑选呢？刚开始接触辅食的宝宝，建议还是选择原味的，清淡素食，对于宝宝的口味培养很关键，以后才更乐意接触原味的食物。
选择二：猪肝鸡肝等动物肝脏
动物肝脏中含有丰富的铁，以猪肝为例，100克猪肝有22.6毫克。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%。因此一直以来，动物肝脏都是补血（补铁）的最佳选择。
猪肝含有丰富的铁，但同时胆固醇含量也高，所以给宝宝吃猪肝，量一定要控制好，每周1-2，每次50克左右就已经能够满足宝宝补铁的需求了。
猪肝在做法上，也需要特别注意。有妈妈说我给宝宝炖点猪肝汤喝可以吗？其实是可以的，但最好的做法是连汤带渣一起吃，补铁效果会更加好。炖汤后的猪肝，可以取出来打成泥，混在米糊、粥饭里，让宝宝一起吃下。
简单4步 做猪肝泥
准备食材：猪肝30克。
步骤1：猪肝洗净，放入清水浸泡。
步骤2：用蒸锅将剁碎的猪肝蒸熟。
步骤3：将蒸熟后的猪肝捣成泥。
步骤4：再用汤匙单独给宝宝喂食，也可以混入宝宝的米糊中。
给宝宝补铁的五个注意事项
1.孩子所需铁元素的含量
孩子们所需要的铁元素的含量是随着他们年龄的变化而变化的，很多孩子都是在长到出生前两倍的重量时才完全拥有他们所需要的铁的含量，通常都是在出生后的4到6个月。但是在那之后，他们每天所需的铁的摄入又会有所不同，一般是建议7到12个月大的婴儿一天摄入11毫克的铁元素，而1到3岁的孩子每天的建议摄入量又降低到7毫克。
2.什么时候开始给孩子补铁
为了避免缺少铁元素，喂奶的妈妈们通常都会在孩子6个月时就开始给孩子的食物加含有铁元素的谷类食品了，也会在孩子的食物里加入富含维生素c的种类，加强孩子对铁的吸收。而不喂奶的妈妈们应该要在孩子六个月的时候就开始使用加强了铁元素的配方来给孩子增加铁元素含量。
3.酸性食物含铁多
如果你想要通过用生铁做的锅来做菜给孩子加强铁含量，那么你要时刻记住食物的含酸量越多，吸收的铁就越多。在一项调查中，苹果汁，一种酸性食物的含量，在铁锅里煮了之后，铁的含量会从每100克含有0.26毫克升到每100克含有6.26毫克。但是我们很难知道一个食物到底能吸收多少的铁元素。
4.确保孩子铁元素的含量
你的确有需要确保孩子是否已经吸收了足够的铁元素，因为小孩子缺少铁元素无论是在身体的发展上还是精神的发展上都会引起很多的问题。不过，在给孩子补铁的过程中，你也有可能给孩子补了过量的铁，给婴儿补铁的话，一天最多可以补40毫克，所以，如果你已经开始给孩子用铁锅煮菜了，要小心你孩子每天所摄入的铁的含量。
5.小心铁中毒
当然了，你也要注意看看你孩子是否有铁中毒的迹象，特别是在你给你的孩子喝有加强铁元素的产品时，包括婴儿配方食品。铁中毒的第一现象就是呕吐，腹泻，然后，有更严重的，就是出血。第二阶段，这个阶段比较容易误导别人，就是会增加腹部的问题，但是腹部内的的反常问题还会继续，如果你的孩子出现了铁中毒的任何现象，都要及时为你的孩子找医生。
