小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

作者:互联网 09-22阅读:2664次

众所周知,小鲫鱼的营养价值非常高,我们经常用来熬鲫鱼汤、对于孕妇食补和产妇下奶都有很好的作用。今天我给大家分享的是家常红烧小鲫鱼的制作方法,仅供大家参考。

所需食材:

主材料:小鲫鱼、葱、姜、蒜

调味料:盐、酱油、料酒、炖鱼料

1 .首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜,清洗干净备用。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

2 .给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒,再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

3 .准备几个大蒜一切两半,葱切段,几个干红辣椒,少许干花椒备用。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

4 .鱼腌好后,给鱼两面均匀撒上少许面粉,在油锅里煎一下(撒面粉的好处是能有效的预防煎鱼的时候破皮儿,煎了之后再炖不容易散)。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

5 .油不需要太多,感觉刚能覆盖鱼的一面即可。鱼放进去之后不要着急翻面,稍微煎一分钟,再慢慢的翻面,煎到两面金黄盛到小盆里。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

6 .锅中留少许油,油热后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和干花椒炒香,随后放入一包炖鱼料,翻炒至炒出红油。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

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7 .加入适量开水,放入煎好的小鲫鱼小火炖,水量刚好没过鱼就行。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

8 .最后大火收汁,汤汁熬的剩一点的时候关火即可。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

9 .盛出后再浇上少量汤汁,香辣可口的红烧小鲫鱼就做好了。小鲫鱼怎么做才好吃?红烧小鲫鱼,非常入味的家常做法

小贴士:

1 .口味轻的朋友在腌鱼的时候可以少放一点盐,也可以不放盐,因为炖鱼料本身就有的。

2 .煎鱼的时候给鱼两面均匀的裹上少量面粉,能有效减少破皮的机率,而且在炖的时候整鱼不容易散。

3 .小鲫鱼刺比较多,吃的时候一定要有耐心要小心哦!