孕期准妈妈最好每天吃两个鸡蛋，最好是煮鸡蛋，因为煮鸡蛋能够更好的保留鸡蛋的营养物质，但是切记不能只吃蛋白不吃蛋黄。虽然鸡蛋的营养是及其丰富的，一般每个家庭中都会准备一些鸡蛋，久放不坏，早餐来一个煎蛋，是营养美味的食物了。可是就是因为对鸡蛋这份需求，造成了很多吃的错误，鸡蛋在家里放那么久真的不坏吗?下面小编介绍一些坏鸡蛋的辨别，希望对准妈妈有所帮助。
第一种是散黄蛋，散黄蛋是由于运输剧烈震荡，导致黄不在是一个圆形(机械性散黄)，或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
第二种是裂纹蛋，裂纹蛋是指蛋壳有细密的裂纹，这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
第三种是粘壳蛋 粘壳蛋通常都是保存时间比较长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
第四种是臭鸡蛋 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，这种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
第五种是死胎蛋，鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，不宜食用。
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