黄花菜，亦名金针菜，为百合科萱草属多年生草本植物。主要产自湖南，陕西，广西，江苏，山西等地，而湖南祁东县产的特级黄花菜，以其色泽金黄，蕾长，肉厚和风味独特畅销国内外。
中医认为，黄花菜味甘，性平，入肝，脾，肾经，有养血平肝，利湿消肿，通络下乳之功，适用于肝血亏虚，肝阳上亢所致的头晕，耳鸣，失眠多梦，小便不利，水肿，尿血及产后缺乳，乳汁分泌不足等症。《云南中草药》言其“养血，补虚，清热”。《昆明民间常用草药》言其“补虚下奶，平肝，利湿，消肿止血”。
黄花菜干品无毒，花瓣肥厚，香味浓郁，营养价值颇高，对人体健康，尤其是对于胎儿发育甚为有益，民间常将其作为孕妇，产后的补益之品，与猪蹄，猪肉同炖，治疗妊娠后生理性贫血，产后缺乳，乳汁不足等甚效。随着人们生活节奏的加快和竞争的激烈，种种身心疾病与日剧增。常食黄花菜，可愉悦情志，宣畅愁怀。黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力。
下面给大家推荐几个黄花菜食疗方:
赤豆枣菜汤:赤小豆，大枣，黄花菜各适量。将赤小豆，黄花菜，大枣三者择洗净，加清水适量煮熟后，食盐，味精调服。可健脾利湿，适用于肝硬化腹水。
黄花枸杞瘦肉汤:黄花菜15克，枸杞叶10克，猪瘦肉150克，调味品适量。将黄花菜发开洗净，枸杞叶洗净备用。先将瘦肉洗净，切丝，勾芡，锅中放清水适量煮沸后，下肉丝，黄花菜及葱，姜，椒，料酒等，煮至瘦肉熟后，下枸杞叶，食盐，味精，再煮一二沸服食，每日一剂。可清热凉血，适用于血分实热所致的月经提前。
黄花马齿苋粥:黄花菜，马齿苋各30克，薏苡仁20克。将黄花菜发开，洗净；马齿苋洗净。薏苡仁择净，加清水适量煮粥，待熟时调入黄花菜，马齿苋，煮至粥成即可，每日一剂。可清肝泄热，适用于肝经郁热所致的不射精症。
黄花菜不仅美味，而且功能强大，乃饮食必备呀！
