作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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几乎每天都有人来问关于宝宝补钙补铁的营养问题，但却从来没人问过碘的问题。虽然正常的成人经常吃碘盐，不太容易缺碘，但是宝宝辅食不推荐加盐，仍然有缺碘的风险。
幼儿和儿童都需要碘来促进大脑发育，如果缺钙，可能会导致身体和认知障碍及甲状腺机能减退等问题，严重者甚至可能引起脑损伤。除了孩子，孕妇也要格外注意一下。妊娠期缺碘不仅导致胎儿脑损伤，而且导致低出生体重、早产以及围产期和婴儿死亡率增加。
除了碘盐，补碘最好的方法就是经常吃一些海藻类产品，像海带，紫菜等。今天给大家推荐一道既补碘又好吃的健康小零食——自制芝麻海苔，我选用的是免洗低钠头水紫菜，加了少量的糖和油，没有加盐，也不用烤箱，直接用不粘锅就能轻松做出美味又营养的海苔。宝宝和孕妇都能吃！
❖ 自制海苔 ❖
营养解说
①补碘：紫菜富含碘，可预防缺碘引起的身体、认知障碍，甲状腺疾病：
②预防便秘：紫菜富含膳食纤维，能预防便秘；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：炒
食用搭配：可作为手指食物当零食吃，也可搭配粥或米饭一起吃；
食材建议：优先推荐免洗紫菜；
储存方式：用保鲜盒密封储存，不然易变软；
注意事项：①要选用无沙免洗紫菜，更干净卫生；②作为零食吃，不宜过量食用；③对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖制作步骤❖
1、用厨房剪将免洗紫菜，剪成小块状；
PS：最好是合适宝宝手拿，又合适吞咽的大小，这样即能作为健康零食吃，又能作为菜搭配辅食吃；优先推荐无盐免洗紫菜或无盐寿司海苔，比较干净无沙，也更健康；
2、如果只想作为零食吃，剪成条状也不错，作为手指食物吃；
PS：作为手指食物，既能锻炼咀嚼能力，又能锻炼手眼协调能力；
3、中火热锅，用油刷轻轻刷一点点食用油；PS：只用刷一点点即可，炒出来比较香；紫菜很吸油，如放油过多容易变成炸紫菜，不利于健康，用油刷一点能控油；
4、将剪好的免洗紫菜块倒入锅中，调成最小火，翻炒均匀；
PS：紫菜容易炒焦，建议调成最小火；
5、加入小半勺白砂糖；
PS：自制零食即使加糖，也能自由控制用量，其实只要加一点就能让海苔的味道变得香甜；外面买的海苔糖和盐都加的比较多，经常吃不利于健康；
6、加入一勺白芝麻；
PS：白芝麻提香，还能起点缀作用；
7、小火翻炒至紫菜变得酥脆，颜色也由黑色变成淡淡的褐绿色，即可关火；
8、酥脆香甜的自制芝麻海苔出炉了！
PS：可以作为手指零食单独吃，也可以洒在粥或搭配米饭一起吃；记得如果一次吃不完，及时将它放入保鲜盒或保鲜袋密封储存，否则容易受潮变软；
自制芝麻海苔
制作：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。
