最近舌尖上的中国3又掀起了一波铁锅潮，也有很多人就说，这么好的铁锅肯定补铁效果特别好吧，买两口铁锅炒菜吃，顺带补点铁吧。没想到这个观点一出来呼声挺高。特别是妈妈们，觉得宝宝更需要铁，用铁锅做饭肯定可以帮着爱缺铁的宝宝们补点铁。难道用铁锅做饭就可以补铁了？
首先我们要肯定的是铁锅做饭是会有一定量的铁到食物中，但是能有多少确不一定，不过在国外有测定表明，用铁质平锅来炒蛋的时候，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。说明铁锅做饭还是能增加铁的摄入的。但是铁的溶出和食物的酸碱程度还有油脂含量有着密不可分的关系，比如酸性食物多溶出的铁就多，油脂少溶出的铁就多，油脂多溶出的铁就少，因为油脂会隔绝一部分食物和铁锅的化学反应。所以想要用铁锅补充铁的话还是要看食材的。
但是铁锅里面的铁对于人体真的要补铁的话还是不够的，或者说吸收利用率不高。而真正补铁的食物还是动物血或者红肉、动物肝脏，特别是对于宝宝来说，食材补铁才是比较好的选择。古代说铁锅补铁是因为古代食物缺乏，交通不便等，现在食物丰富，交通方便，想吃什么都可以采购到。如果铁缺严重还可以直接补充铁剂。
那么对于宝宝来说想要不缺铁的话最好还是在日常生活中就摄入一些富含铁的食物。那么我也推荐一些富含铁的适合宝宝吃的食谱，希望对妈妈们有用。
菠菜猪肝粥（适合10个月以上宝宝）
主料：猪肝、大米、菠菜、鸡蛋
辅料：姜
步骤：
1、大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。
2、姜切薄片。姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！
3、猪肝洗净切成长条。
4、将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。
5、水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。如果是做给十个月左右的宝宝吃，麻麻们在这一步处理的时候要切的尽可能薄哦！
6、菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。菠菜沥干水分切末。根茎的部位一定要将纤维切断，不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到，同样如果是做给小月龄宝宝，建议你只给放菠菜就可以！
7、锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。
8、大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。
9、加入猪肝末搅拌均匀。
10、加入菠菜末搅拌均匀。
11、淋入抽打均匀的蛋液，蛋清过敏的宝宝只用蛋黄。
本菜谱来自“宝宝辅食达人原创”
山药猪肝小软饼
主料：山药、洋葱、鸡蛋、猪肝
辅料：姜丝、植物油
步骤：
1、猪肝反复冲洗干净后，切成小段。
2、放到清水里，加入姜丝，浸泡40分钟左右。中途可以换几次血水。
3、洋葱切丁。洋葱除了可以掩盖猪肝的腥味外，还能够提供颗粒口感，给宝宝提供咀嚼锻炼的机会。
4、一小截山药，冷水上锅。大火煮开后，继续蒸12分钟蒸熟。
5、稍稍冷却后，撕开外皮。蒸熟的山药，再触碰就不会手痒了。
6、趁热捣成山药泥。
7、把猪肝倒入装有适量清水的汤锅中。
8、大火烧开后，煮约10分钟。可以用汤勺不时撇去浮沫。
9、沥干后，用研磨碗、滤网等磨成细腻的猪肝泥。
10、 把猪肝泥和山药泥混合。山药的加入，可以让猪肝泥更加顺滑，吃起来一点都不觉得噎。
11、加入洋葱丁，打入一个鸡蛋，开始用筷子搅拌。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
12、搅拌成顺滑可流动的泥糊。如果太干，就要稍稍增加蛋液量。
13、在平底锅上刷一层薄油。
14、舀入一小勺泥糊，摊圆后小火开始煎。
15、底部凝固后，翻面继续煎，直到两面微微上色。注意要全程小火，而且小饼的厚度尽可能薄，才容易煎熟。照这个方法做好剩余的小饼即可。
