摘要
人体每天都在产生毒素，我们不仅要注意通过合理饮食来将体内的毒素排出去，更要养成良好的生活方式，才能够真正对抗“毒”的侵袭。
人体里的毒素，有两种来源，一个是内部，一个是外部。内部是来自于我们吃进去的食物在体内代谢后的残渣废料，外部是呼吸等接触外部世界时带来的毒素。
平时给孩子做饭时，可以适当注意用一些有助于排毒的食材做菜，比如萝卜、海带、猪血等。
萝卜最好连皮一起吃，萝卜皮里含有一些纤维物质，萝卜本身则含有酸性物质或挥发性的酸，这些物质具有一定的抗氧化性，实际上抗氧化也是一种排出体内氧化堆积的手段。
海带里含有藻酸，这种物质可以跟放射性的元素结合，比如锶，还有一些重金属，它们与藻酸结合以后可以被排出体外。
猪血进入到胃里以后，被胃酸分解以后产生一种酶，这种酶可以与一些重金属或者其他有毒的物质结合，排出体外。
此外，绿豆也是排毒佳品。虽然大家往往是在夏天用绿豆汤消暑败火，但我们这里要把绿豆的价值扩大，推荐餐桌上一年四季都有绿豆汤，因为绿豆汤的作用远远不止消暑这一项，这里应该给它改一个名字，叫做“四季排毒汤”，或者“四季去毒汤”、“四季消毒汤”都可以。因为绿豆里本身含有很丰富的营养素，而且很温和。
其次绿豆里含有的促进肠道蠕动加快的纤维成份是比较高的，同时绿豆还有一些利尿的效果。这些作用综合在一起，再加上口感很好、利于接受等优点，因此，推荐大家可以经常喝一点绿豆汤，特别是在吃了油腻的食物、大餐之后，适时适当地喝绿豆汤，在润肠通便方面能产生奇妙效果。
大家要记住，排毒不仅仅是把毒从身体里面排出去，还要防止它进来，其实更要建立一种良好的生活方式，才能够真正对抗“毒”的侵袭。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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