不知道你有没有在家庭群里或者是在微信朋友圈里经常接收到有关“食物相克”的“知识”，亲人们热心地转发并@你，生怕孩子吃错了东西受了毒害。小编有一位婶婶甚至直接贴了张食物相克图在厨房墙上……做饭前先看一看
实际上，这些有关“食物相克"的说法都是不能相信的。今年央视财经的“3·15”晚会，也专门对“食物相克”进行了辟谣。
3·15晚会，揭秘“食物相克”谣言说
有关“食物相克”的那些说法，下文这篇来自丁香医生的文章解释得通俗易懂。来，我们一起来正确科普！
错误一
海鲜和水果不能一起吃
传说水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷。它俩一起吃，维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷（砒霜）。
实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。
就算真的能产生反应，想要「砒霜」达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。
错误二
豆浆不能和鸡蛋一起吃
常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。
大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。
所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。
错误三
螃蟹和柿子不能一起吃
每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人说它俩「相克」，不能一起吃。
其实，由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹确实可能会拉肚子；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。
但是！只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，它俩可以大胆地一起吃。
错误四
豆腐不能和菠菜一起吃
图片来源：315 晚会截图
豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。
实际上，结石的形成得看草酸和钙够不够，以及它们在哪儿相遇。
草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。
如果还不放心，那就把菠菜焯一下水，除去大部分草酸，不用怕。
错误五
牛奶和豆浆不能一起吃
传言说豆浆中含有「胰蛋白酶抑制因子」，会破坏奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。
上面说过，只要豆浆煮熟了，其中的胰蛋白酶抑制物就会失去活性，不会影响蛋白质的吸收。
其实，如果豆浆和牛奶不能一起喝，那美味的豆奶可怎么办？
错误六
水果不能和牛奶一起吃
有人说，果汁是酸性的，会使牛奶中的蛋白质沉淀变性，影响吸收。
事实上完全没必要担心，牛奶蛋白质遇酸沉淀很正常。如果蛋白质发生沉淀就不能吸收，那酸奶还怎么喝啊。
而且，就算牛奶不和水果一起吃，进入胃里遇到胃酸也会产生沉淀。
如果「水果 + 牛奶」真的一吃就消化不良，那香蕉奶昔、橘子奶昔、草莓奶昔……还有什么存在的意义？
错误七
白萝卜和胡萝卜不能一起吃
据说，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素 C。
实际上，「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素 C 氧化酶」，所有植物都含有这种物质，胡萝卜有，白萝卜也有。
而且，蔬菜中的维生素 C 本来就很容易被破坏，比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。
不过，如果胡萝卜和白萝卜吃多了，确实可能有个问题……放臭屁……噗～
不要因为「食物相克」
忽略了真正的问题
也许有人要问了，如果没有传说中食物同食中毒的话，那这些经验是如何产生的呢？甚至还会人说「我自己就曾经吃了相克的食物导致肚子疼的！」。
其实，就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于「食物相克」，把一些个案轻易上升到了普遍性规律，这造成了大量错误的食物相克忠告产生。
如果你吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，那可以想想，会不会是这些原因导致的：
- 食物不干净，例如加热杀菌不彻底；
- 食用方式不当，例如豆角没做熟；
- 食物不耐受或过敏，例如乳糖不耐受的人，喝牛奶会腹泻；
- 肠易激综合征，例如稍微有点刺激就拉肚子。
孩子要谨防食物过敏
对家长们来说，相比于担心「食物相克」，更应该考虑的是孩子是否对某些食物过敏。牛奶、鸡蛋、豆类、鱼、贝壳类、坚果类、小麦和花生，是可能引起孩子过敏的最常见的8类食物，家长在首次给孩子食用这些食物时，要引起注意。
饮食，是健康的基础。
与其相信所谓的「食物相克」，吃饭也要小心翼翼胆战心惊，不如选择多种食材、平衡膳食，这才是真正的健康之本。
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