蛋黄为什么不适合作为最初的辅食给宝宝添加？
因为蛋黄的营养成分丰富，而且做成湖状后宝宝容易吞咽，所以，很多家长都会把蛋黄作为给宝宝添加的第一道辅食，但是，也有很多宝宝在吃了蛋黄后会有过敏反应。
蛋黄之所以会引起宝宝过敏，主要是因为鸡蛋中含有一种被称为"类卵黏蛋白"的成分，很容易导致宝宝过敏，此物质主要存在于蛋清中。当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未被破坏之前，该物质并不能进入蛋黄内，但鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜功能已被破坏，而"类卵黏蛋白"并不凝固，它可从蛋清迅速向蛋黄中扩散。过多的"类卵黏蛋白"是诱发婴儿过敏反应的重要因素。从这个角度讲，蛋黄并不适合作为宝宝的第一道辅食。
给宝宝吃蛋黄时应注意哪些问题？
•煮熟后立即与蛋清分开。
因为前面说过，煮熟后如果蛋清蛋黄不立即分开，那么可能就会导致蛋清里的"类卵黏蛋白"进入蛋黄，引起宝宝过敏。因此煮熟后要立即将蛋黄和蛋清分开，不要等凉后再分开。
•蛋黄不能放在配方奶里给宝宝吃。
许多妈妈有将蛋黄用奶溶开喂宝宝的习惯，事实上，这样做是不利于肌体对蛋黄内铁的吸收的。因为无论是配方奶还是母乳，都已经按照最适合人体吸收的比例配比了各种营养素的含量，如果将含铁较高的食物与奶同食，反而会破坏奶中各种营养素的科学比例，从而影响铁的吸收。最好用温水将煮熟的蛋黄揽拌成湖状喂给宝宝吃。
怎样给宝宝添加蛋黄？
给宝宝初次添加蛋黄时，开始可以添加1/4个，兑适量温开水搅成稀糊状，然后喂食。如果担心过敏，开始可以再少加点，喂1/8个蛋黄，没有不良反应,再过渡到1/4个蛋黄，然后慢慢增量即可。
把几种蔬菜混合在一起做成菜泥好不好？
把几种蔬菜混合在一起虽然可以实现营养互补，却会使食物的味道变得很复杂，不利于宝宝细细品味每种食物的特有味道，培养起对食物的认知和兴趣。如果宝宝出现过敏，相对复杂的成分也会给父母寻找致敏原造成困难。所以，如果是刚开始添加辅食，最好一次只让宝宝吃一种菜泥，待宝宝熟悉了蔬菜的味道，又没有过敏反应后，再尝试几种蔬菜混合到一起做菜泥。
有家族过敏史的宝宝辅食添加要注意什么？
有家族过敏史（父、母、兄、姐有气喘、过敏性鼻炎或结膜炎、异位性皮肤炎）的宝宝，可将辅食添加时间延缓到6个月以后，建议先从添加米粉开始。至于容易诱发过敏的食物，如甲谷类海鲜（虾、镑蟹）、坚果（花生、核桃）、柑橘、橙、芒果、猕猴桃、草莓、豌豆、花生及蛋白等，最好延到1岁以后再给宝宝吃了。
特别提示
豆腐营养丰富，口感柔软，很多妈妈认为这是辅食的最佳食物，其实不是。豆类中大都含有容易引过敏反应的物质，最早也要在婴儿7个月以后才能食用，而且热一下食用会更安全。如果有过敏症的宝宝，最好在1岁后开始食用。
如何防止宝宝食物过敏？
以下制品可能使宝宝的过敏症状加剧，或者成为促发宝宝发病的过敏原，父母一定要留意。不过这些食材也并非永远不能吃，1岁半后宝宝的消化道及免疫系统发育得更加成熟，这些食物可以一次给宝宝吃1种，再观察宝宝的反应，确定宝宝没有任何不适后就能安心添加了。
❶以米粉代替麦粉
麦粉中的成分较易引发过敏，所以4~6个月大的宝宝若要喂食辅食尽量以米粉代替麦粉。
❷避免牛奶或蛋白类的食材
父母应避免使用牛奶或蛋白类的食材，如乳酪、蛋糕，而蛋黄制品则建议在宝宝6个月后再添加。
❸避免海鲜、鱼贝类的食材
❹避免花生、巧克力等食材
特别提示
一般来说，最常引起过敏的食物是异性蛋白食物，如螃蟹、大虾、鱼类、动物内脏、鸡蛋（尤其是蛋清）等，有些宝宝对某些蔬菜也过敏，比如扁豆、毛豆、黄豆等豆类和蘑菇、木耳、竹笋等。
较不易引发过敏的食材有
蔬菜：土豆、胡萝卜、南瓜、青豆
水果：梨子、桃子、苹果五谷：米糕、米粉、小米
本文是为可可妈原创，转载请注明，谢谢合作。
