文章授权转自公众号：阮光锋
阮光锋
食品与营养信息交流中心 科学技术部主任
中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员
2016、2017“年度健康头条号”
头条号签约作者
臣妾很忙要速阅版
●“空腹吃荔枝致10个孩子死亡”为临床研究案例，选取的都是典型案例，案例数很少，是极小概率事件。
●荔枝病主要由两种毒素产生，而且，未成熟的荔枝，毒素含量越高。
●荔枝病发生很大前提是空腹、大量吃，只要孩子是饭后、少量吃，患荔枝病的风险很低，不用太担心。
●荔枝糖分高，其他营养素并不突出，不建议大家多吃。
又到了荔枝上市的季节。下班回家的路上看到水果店里摆着红艳艳的荔枝，看上去特别诱人，于是我就买了一些带回家给孩子尝尝。
刚到家叫宝宝来吃，被我妈给喝止了：
我带着将信将疑的态度看了下，看完后我就告诉我妈，这个新闻没有你担心的那么恐怖，这么好吃的荔枝，吃一点完全不用担心。
空腹吃荔枝致10个孩子死亡？
最近大家热议的这个“新闻”，其实根本算不上新闻。
网上文章里说的“空腹吃荔枝致10个孩子死亡”这个事情其实不是最近发生的食品安全事件，而是学术研究里的案例分析。
引用的研究
这个研究是2000年发表在《广西医学》杂志一个临床案例分析，研究分析了“1999年6月中旬至7月，71例来自种植荔枝产区或荔枝收购区的患儿”，最终这些患儿因为荔枝病“治愈61例，死亡10例”。
所以，这个事情其实是近十年前的案例，根本不是最近发生的。
虽然这个研究中的确有10个死亡案例，但作为临床研究，它收集的都是一些比较严重的案例，并不表示所有人吃了荔枝都会出现这种问题。
考虑到案例数并不高，可以认为这只是一种小概率的风险，也不用太担心。你总不能因为有人出车祸就不敢出门了吧？
听我讲完这些 ，我妈提心吊胆的心才稍微放了一点下来。不过我妈还是不放心：那荔枝病又是怎么回事呢？
荔枝病是怎么回事？
荔枝病的说法在民间一直流传。那么什么是荔枝病呢？
很多人吃完荔枝后会低血糖、头晕，还有人将这种现象称为“荔枝病”。但也有人认为，荔枝病并不是指荔枝引发的低血糖，而是一种急性神经系统疾病，只是许多病人同时具有低血糖症状而已。
为什么会出现荔枝病？一开始人们都认为这是荔枝中的果糖惹的祸。
荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜，这也是荔枝很甜的原因。
而且，果糖和葡萄糖虽然化学结构很相似，但人体内的代谢途径完全不同。
果糖会直接刺激胰岛素的分泌，吃太多荔枝后就会刺激胰岛素分泌，在胰岛素往下拉低血糖的时候经常不能及时收住劲儿，就使血糖降得太低，最终引起低血糖症状。
不过，这种解释其实也有它的问题。因为荔枝中的果糖虽然不少，但还有很多食物中都有大量的果糖，比如大枣、葡萄以及葡萄干、无花果、梨、樱桃等等，我们现在吃的很多加工食品还会用到果葡糖浆，为什么都没事呢？
所以，说荔枝病的元凶是果糖可能是冤枉它了。
发表在柳叶刀上的研究
科学家后来发现，导致荔枝病的原因是因为荔枝中存在着两种毒素：次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亚甲环丙基甘胺酸（α-(Methylenecyclopropyl) glycine, MCPG），这两种毒素会影响人体的糖代谢。
这项研究发表在了2017年的《柳叶刀》杂志上。小孩子由于身体发育尚未完全成熟，发生荔枝病的风险也更高。
还能给孩子吃荔枝吗？
说到毒素，我妈就更担心了。那到底还能不能给孩子吃荔枝呢？
其实是可以的。作为一种水果，荔枝也有水果的优势，比如 它的维生素C比较丰富，关键是它好吃啊，不然皇帝也不会为了博美人一笑不远万里要人送荔枝了。
虽然荔枝中的毒素可能导致荔枝病，但是还有两种重要的前提——“空腹”与“大量吃”。
发表在柳叶刀的上那个研究对400多个案例分析发现：
所以，只要孩子不是空腹地吃很多荔枝，就不用太担心。
到底吃多少比较合适呢？
很多人关心的是，那么吃多少比较安全呢？
目前科学家其实也无法给出一个具体的量。很多人说小孩子每天吃荔枝不能超过5颗，这个其实是没有依据的。
对于妈妈们来说，要做的就是最好要让孩子吃完饭后再吃荔枝，千万不能不吃饭、光吃荔枝。
另外，考虑到荔枝糖分高，其他营养并不突出，它也算不上特别健康，建议大家还是按照膳食宝塔的推荐，每天不要超过200-350克，按照一个荔枝20克计算，大概是10-17颗荔枝。日啖荔枝三百颗肯定是不推荐的！
需要特别提醒的是，没有完全成熟的荔枝中毒素含量会更高，所以，最好还是买熟透的荔枝。
总的来说，荔枝是一种好吃的水果，还是可以给孩子吃的，但是它太甜、糖多，最好不要多吃。如果给孩子吃，最好不要在饿的时候拿它当饭吃。
只要是饭后吃一点成熟的荔枝，就基本不用担心荔枝病。
还有些人担心荔枝都是用药水泡的，吃了会导致小孩的得手足口病。其实这个也是谣传。
参考资料：
- The New York Times(2013), As Mystery Illness Stalks Its Young, India Intensifies Search for a Killer
- Hassall, CH, Reyle, K., & Feng, P. (1954). Hypoglycin A, B: biologically active polypeptides from Blighia sapida. Nature , 173 (4399), 356-357.
- McKerns KW, Bird HH, Kaleita E., et al. Effects of hypoglycin on certain aspects of glucose and fatty acid metabolism in the rat. Biochemical Pharmacology , 1960, 3 (4), 305-315.
- Gray and L. Fowden.α-(Methylenecyclopropyl)glycine from Litchi seeds.Biochem J. 1962, 82(3): 385–389.
- [5].Shrivastava A, Srikantiah P, Kumar A, et al. Outbreaks of unexplained neurologic illness—Muzaffarpur, India, 2013–2014. MMWR Morb Mortal Wkly Rep,2015, 64 (3).
- Shrivastava, A. et al . Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study. Lancet Glob. Hlth. (2017)
- 中国居民膳食指南.2016
文章授权转自公众号：阮光锋
