最健康的茄子吃法！
造型别致，清爽下饭。
说到茄子的吃法，鱼香茄子、酱爆茄子、红烧茄子、油焖茄子、蒜蓉蒸茄子……各种油腻又重口味吃法，听起来就不适合给孩子吃。
但夏天的茄子鲜嫩中带着点甜，营养丰富，对孩子来说是一道很好的补铁蔬菜。如果孩子缺铁会导致生长发育缓慢，发生铅中毒的机率要比正常儿童高3-4倍！
所以在日常饮食中除了多摄入含铁量高的动物肝脏，鱼类，也要加入茄子，可以帮助孩子巩固补铁，还能起到均衡膳食的作用。
所以，今天小碗厨房就推荐一个适合孩子吃的茄子清爽做法！教大家做一道『肉酱蒸茄龙』，造型别致的夏天清凉菜，清爽下饭，孩子吃饭配它能连吃两碗饭！
『肉酱蒸茄龙』推荐理由榜：◢ 1.肉酱蒸茄子，堪称茄子最健康的吃法，茄子在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了不少。
◢ 2.用蒸的做法，不仅健康，做起来也非常方便省事，这样既能保持食物原有的味道，又能锁住食物中更多的营养成分。
◢ 3.蒸完后肉味香浓，几乎闻不出茄子味，即使不喜欢茄子味的只也不会抗拒，闻起来肉味浓郁、吃起来口感清爽会瞬间打开孩子的胃口，妥妥的下饭神菜！
◢ 4.茄子不仅鲜嫩可口，营养方面也输，富含蛋白质和维生素E，也适合在现在的高温闷热天气吃，有清热解毒的作用。
◢ 5.鲜嫩的猪肉酱混合清爽的茄子，一口咬下去，软软嫩嫩，不要求太强的咀嚼能力，也不累，孩子吧唧吧唧就能吃很多。
话不多说，做起来吧~~
食材准备猪肉馅100克/茄子一根/土豆25克/芹菜10克
姜片3克/小葱3克/淀粉10克
油/酱油/盐适量
步骤1.肉洗净切成小块放进料理机绞成肉酱。葱切成葱末，姜切成片备用。
如果家里没有料理机的，可以直接买肉酱，或自己动手讲肉剁碎剁成肉酱。
2.绞好的肉馅中加入葱末、姜片，和适量的油、酱油和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 芹菜洗净放入沸水锅中，焯水捞出。
4. 芹菜沥干水分切丁、土豆洗净去皮切丁。
5. 挑出肉馅中的姜片扔掉，加入土豆丁、芹菜丁，并用筷子将所有材料搅拌均匀。
6.茄子洗净去头尾，切分成两/三段，把茄子放在两根筷子中间，按住茄子，切成薄厚均匀的片。
别切断哦~切到筷子挡住的地方就可以啦，可以根据孩子口感来决定茄子片的薄厚，另外，茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍。
7. 在每片茄子的两边均匀抹上干玉米淀粉，这样就比较容易粘着肉，保证肉在蒸的过程中不掉出来。
8. 接着在每片茄子之间均匀地抹上腌制好的肉馅。
9. 依次做好剩余的茄龙，放入盘中。此时茄子由于塞了肉馅，已经自然弯曲了。
10. 把盘子放入蒸锅，盖上盖子，蒸20分钟即可出锅啦！
如果茄片切得薄的话，蒸15分钟就差不多了，如果单单根据时间没办法确定熟没熟，可以在蒸够上面说的时间后，揭开锅盖用筷子戳一下茄子，如果茄子软透熟透轻松可以戳进去说明就可以起锅啦。
11. 喜欢重口一点的朋友，可以再出锅前再淋上一点酱油，味道会丰富哦~
写在最后：
这样的『肉酱蒸茄龙』口口感真的好赞！即使是不爱吃茄子的小朋友也能吃得很香，周末在家做这道菜时，记得多煮两碗饭哦！下饭神菜不是说笑的~
