为了生计，年前接了【拉杜蓝乔】编写菜谱的活。加班熬夜查资料，了解各种油的特征、习性、功能。将拉杜蓝乔所有在售的10几种油，每一种油都编写了一个对应的食谱，也对各种“保健油”“高档油”有了新的认识，如何将这些油的保健功能充分发挥到各式菜中，还有如何用油不致癌，现在都了然于胸。这些菜谱版权都属拉杜蓝乔所有，本来不想发出来，还是想让你们了解下各种油的区别，这几天先放几个菜谱，后面写一篇详细分析各种油的文章。
今天用的拉杜蓝乔牛油果油，是热门油之一，牛油果油也叫鳄梨油，属于中高温油，能用来炖汤、烘焙饼干、自制沙拉酱或直接蘸面包、烧烤、短时间煎炒。牛油果油含有70%油酸（油酸是一种非常健康的单不饱和Omega-9脂肪酸），可以增加血管内高密度脂蛋白；牛油果油含丰富叶黄素；富含VA、VE、VB12、钾、钙、铁等。
今天用牛油果油做了厚厚松软的饼皮，松软QQ的，带点儿厚度。夹着软糯的山药泥，漂亮又好吃。材料非常简单，小子拿到了真的是爱不释手啊，还一定要两片夹着吃。
火龙果山药铜锣烧
食材Ingredients
食材：红心火龙果100克，低筋面粉 100克，鸡蛋 2个，泡打粉 2克，牛油果油 15克，铁棍山药 80克
烹制方法：烙
参考月龄：11个月以上
操作时间：半小时
步骤Steps
01
铁棍山药切片蒸熟，捣成泥。用山药泥做馅，摒弃了传统的豆沙馅，更加省事，还更健康。山药水分少，蒸熟捣成泥直接能用，不需要加油加糖炒干。
02
2个鸡蛋敲入碗中，加5g牛油果油，用蛋抽搅拌均匀，火龙果汁加入搅匀，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入，画一字搅匀。
03
搅拌至面糊无干粉，可以流淌。盖上保鲜膜，静置20分钟。
04
静置好的面糊用蛋抽重新搅拌一下。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮熟了，可以翻面了。
05
翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。其余面糊同样操作。找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上山药泥，另一片合上就完成了！
06
厚厚的松软饼皮，全家都喜欢。全做好，想热乎着吃，再微波炉叮一下就好。
做点心、做主食都可以，有蔬菜有水果，咱们的饼好看有营养。
柚妈说：
肯定有妈妈说泡打粉是添加剂，能不能不加？先说下泡打粉只要按正常量使用，是一种健康的添加剂，能使食物松软，更容易消化。不是天天都吃它，一周吃一次这样的饼不会有问题。想不加泡打粉，就加酵母发酵1小时再烙饼，什么都没有，饼薄薄的没厚度，也不松软，就不好吃了。（吃市售的包子馒头，不仅仅是酵母发酵，还会有大剂量泡打粉、膨松剂，才更可怕）
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