材料：
基围虾80克，熟土豆200克，姜末少放，面包糠适量
调料：
盐、鸡粉各2克，生粉6克，食用油适量
做法：
1、 将熟土豆切块，用刀拍烂，压成泥状。
2、 洗好的基围虾去头，去壳，保留虾尾。
3、 用牙签挑去虾仁虾线。
4、 虾仁中加少许盐、鸡粉、生粉、食用油，拌匀。
5、 土豆泥中放入盐、鸡粉、生粉，姜末，搅拌均匀。
6、 把虾仁裹入土豆泥中，将虾尾露在外边。
7、 再均匀地裹上面包糠。
8、 将裹好面包糠的虾球生坯装入盘中。
9、 热锅注油烧至五成热，放入虾球，炸约3分钟。
10、 装入盘中，待稍微放凉后即可食用。
