现在的零食，真的是种类繁多，花样百出。我小的时候能吃到的零食特别少，记忆中最深也是最喜欢的零食就属辣条了。那时候上初中，是寄宿学校，父母每周都会给一些伙食费和零花钱，课间就经常买辣条吃，最经典的就是泡面里面加辣条和火腿肠了。后来长大了辣条吃的也少了。最主要的是通过新闻也了解到了许多辣条都是三无产品，就是一些小作坊生产出来的，里面含有大量的防腐剂、色素等其它一些添加剂，而且生产辣条的环境非常脏，根本无法保证辣条的质量和卫生。今年3·15晚会又曝光了一批辣条的生产企业，让人看了也是触目惊心。
提起吃辣条，不仅是我小时候爱吃，现在的孩子也是非常喜欢吃。我家儿子也是这样。这周一的时候，下午到了放学时间，我去学校接他，发现他又是手里拿着一包辣条，一边走一边吃。我看了也是非常生气，和他说了好多次不要吃辣条了，他就是不听。这不昨天他又给吵着要吃辣条。没有办法，为了既能够让孩子吃上辣条又能保证孩子的健康，我自己在家给他做了一份辣条。吃起来味道还是不错，孩子也挺喜欢吃。
今天高小仙就把家庭版自制辣条的详细做法分享给大家，用我们平常吃的腐竹就可以做出美味的辣条，家里有喜欢吃辣条的可以大饱口福了，尤其是父母们再也不用担心孩子吃那些不健康的辣条啦。喜欢的朋友一定要去尝试做一做哦。
自制辣条
需要准备的食材：
腐竹、辣椒粉、大蒜、小茴香、生白芝麻、孜然粉、小米辣、白糖、盐
制作步骤：
1、锅中倒入清水，大火烧开。由于腐竹本身太脆了，用切的时候不好切。所以将买来的腐竹放入锅中蒸2-3分钟。
2、将小米辣用水清洗干后，用刀切碎，大蒜用到切成蒜末备用。
3、2-3分钟后，将锅中蒸的腐竹拿出来，稍微凉一会，用刀切成长度相同的长条。
4、将切好腐竹条，再次放入锅中，这次蒸的时间要久一点，大概5-7分钟左右就可以。
5、利用蒸腐竹的时间，我们来处理其它食材。锅中倒入适量的油，将切好的蒜末倒入锅中，开小火煸炒出香味，接着放入小米辣继续小火煸炒几下，然后放入辣椒面、孜然粉、小茴香，在锅中小火翻炒均匀，最后再放入生白芝麻接着小火煸炒。
6、将所有食材放入锅中，翻炒均匀后，放入适量的盐、白糖，在锅中翻炒均匀，加入少许的清水，这样可以让锅中的盐、白糖被稀释，然后一直小火煸炒，直到锅中的水被炒干。
7、将蒸好的腐竹条，倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道非常美味好吃的家庭版辣条就制作好了，是不是看着非常诱人啊。自从给我家孩子做了这个家庭版辣条，他就不再买外面的辣条吃了。其实这也可以当做一道菜来食用，尤其是夏天快来了，喝啤酒的时候，炒一盘这个，绝对的爽歪歪。这道家庭版的辣条不仅好吃，营养价值也不低哦！腐竹本身是属于豆制品，它的蛋白质含量不逊色于其他的豆制品，每100g腐竹的蛋白质含量为44.6g，而同等重量下的豆浆和豆腐的蛋白质含量分别为1.8g和8.1g。其次腐竹的钙含量也是非常好，平常大家补钙的时候首先想到的是乳制品，以后想要补钙也可以多吃一些腐竹。
小贴士：
1、腐竹有原味和咸味两种味道，大家在蒸之前一定要先尝一下，如果是咸味的，在后期制作辣条时可以少放一些盐。
2、腐竹切之前，一定要放入锅中蒸一下，这样比较好切。不要用水泡，用水泡水，腐竹会吸收一些水分，这样制作出了的辣条吃起来口感不好。
3、锅中煸炒其它辅料食材时，辅料食材的放入顺序非常重要，一定是大蒜、小米辣、辣椒面、孜然粉、小茴香、生白芝麻这样的顺序放入锅中。
4、锅中倒入清水时，不要倒太多，少许即可。
5、为了孩子的健康，我做的时候没有过油炸腐竹，大家也可以过油炸一下，再放入锅中煸炒。
大家好，我是高小仙，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【自制辣条】，喜欢这道菜的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言。
