新华网报道，英国伦敦大学国王学院17日发布的一项研究显示，儿童如果经常不吃早餐，可能会导致每天摄入的关键营养物质达不到推荐水平，而这些营养物质与身体发育密切相关。
由国王学院学者领衔的团队在新一期《英国营养学杂志》上报告说，他们利用此前英国一项大型营养调查的数据，分析了儿童吃早餐状况与营养摄入之间的关系。这些数据涉及802名4至10岁的儿童，以及884名11至18岁的青少年。
尽管这项研究还没有得出具体的因果关系结论，但数据显示，不常吃早餐的儿童每天摄入的一些关键营养物质如钙、铁、碘等，要低于经常吃早餐的儿童。如在铁的摄入量方面，不常吃早餐的儿童中有31.5％连英国政府推荐的摄入量标准都达不到，而常吃早餐的儿童中不达标的比例仅为4.4％。
分析还显示，在4岁至10岁的儿童中，他们吃早餐和不吃早餐的日子里，这些关键营养物质的摄入量也有明显差异，在吃早餐的日子里这类营养物质的摄入水平明显更高。
报告作者之一、国王学院学者格尔达·波特说，这项研究说明如果要确保儿童能够获得所需营养，早餐是比较关键的途径。
儿童营养早餐是不少家长容易忽视的一个重要环节，我们宝宝的健康饮食要从早餐就开始，在为宝宝准备营养早餐前我们需要了解宝宝需要什么，然后再为宝宝准备一顿健康美味的儿童营养早餐。
最易缺少的“四大营养元素”
钙
人体骨骼中的重要成分，正处于成长发育中的宝宝们需要补充适量的钙以强壮骨骼，乳制品是宝宝钙质的最好来源。海产品、豆类以及绿叶蔬菜中钙的含量也都很高。
铁
铁缺乏的典型症状是缺铁性贫血，婴儿出生后4个月就应该开始补铁。动物肝脏、鱼肉、豆类、蛋黄、海带、木耳中铁的含量很高，蔬菜和水果富含丰富的维生素C，维生素C可促进铁的吸收与利用。
蛋白质
肉类和乳制品中蛋白质含量较高，尤其以牛肉干和奶豆腐为最。
热能
热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。热能摄入不足的宝宝体重增长缓慢。
宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡，而且早餐不能忽视蔬菜，为了补回最易缺少的四大营养元素，我们为你提供几款儿童营养早餐食谱，希望能为宝宝们的健康成长，提供一点有价值的参考。
营养早餐一：菠菜豆腐汤
原料：菠菜25g，豆腐50g，精盐、芝麻油适量
制作方法：1.豆腐洗净切丁，放入沸水中。 2.1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。
注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。
营养早餐二：鸡肉青菜粥
原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜
制作方法：1.粳米煮粥备用。2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油热后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3.出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。
营养早餐三：西红柿牛肉羹
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干，葱花、姜末
制作方法：1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
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