谷传玲《给孩子补锌，我们可能补错了十几年》
我们知道，锌的主要生理功能就是促进生长发育，被誉为“生命之花”。缺锌的孩子通常生长发育不是很好，都有厌食、挑食的毛病。
所以，经常会有家长带孩子去医院检测孩子是否缺锌。通常，检测完后，有一部分孩子确实存在缺锌的情况，那么家长就会要求医生给孩子开一些补锌的制剂。
那这里面有没有问题呢？问题确实是有的！
可能我们关于孩子补锌的问题，已经错了十几年了。为什么这么说呢？因为无论是血清锌，还是血浆里的锌，它不仅仅是受膳食因素的影响，它还会受到孩子生理状态的影响，病理状态的影响。所以孩子到底是不是缺锌，是不能非常客观地去判断的，单看一个检测结果是不合理的。
那到底怎么去判断孩子是否缺锌？怎么来给孩子补锌呢？今天我们请到了天津科技大学营养与食品卫生学医学硕士、私人健康管理顾问——谷传玲老师，专门跟大家讲讲孩子补锌的相关问题。
怎么判断孩子是否缺锌，需不需要补锌呢？
首先，我们还是要去医院做检测，让医生看一下各项检测的指标是否正常。不过，这个检测结果不能作为唯一衡量孩子是否缺锌的指标。
其次，我们还要结合一些临床的症状，来判断孩子是不是缺锌。常见临床缺锌的症状有以下几点：
食欲减退：孩子挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食。
异食癖：喜欢吃些奇奇怪怪的东西，而且还特别上瘾。例如，孩子会吃泥土、啃沙发、啃铅笔、吃头发等。
注意力不集中：上课容易走神、反应慢、注意力不集中、学习能力差。
免疫力降低：经常感冒发烧，反复呼吸道感染，如扁桃体炎、支气管炎、肺炎等，还会有出虚汗、睡觉盗汗的情况发生。
生长发育缓慢：孩子身高比同龄组的低3~6厘米，体重轻2~3公斤，各项身体发育指标明显低于正常孩子。
伤口愈合不良：孩子出现外伤时，伤口不容易愈合，容易患皮炎、湿疹等皮肤病，口腔溃疡也反复发作。
如果经过医院的检测报告，再加上孩子有以上这些明显的症状表现的话，就可以基本判定这个孩子缺锌了，那我们应该怎么来补锌呢？
原来它才是给孩子补锌最好的食物！
给孩子补锌，有一个原则必须得告诉大家，就是优先食补。家长最好不要随便去给孩子买市面上各种补锌的制剂，对孩子来说，食补是最好的补锌途径。那有哪些食物，锌的含量是比较丰富的呢？
1、贝类的海产品
第一类富含锌的食物是贝类的海产品。例如，生蚝、扇贝、蛏子、花蛤等，它们的锌含量是非常丰富的。
在这些贝类的海产品里面，有一种食物锌含量是最高的。而且，它不仅仅是贝类的海产品里面锌含量最高的，可以说在所有的食物里面，锌含量也是最高的，它就是生蚝。
那有些孩子不喜欢吃海鲜，不太接受生蚝的味道和口感，家长就可以在厨艺上想些办法了。例如，我们可以加点蒜末、粉丝，上蒸锅蒸熟，做成蒜蓉粉丝生蚝；我们还可以取出生蚝的肉，和鸡蛋一起油煎；或者把生蚝肉直接切碎做到粥里、汤里，都是可以的。总之，为了孩子的饮食健康，多变换些花样也是值得的。
2、动物性食品
第二类富含锌的食物就是动物性的食品。
据化验，动物性食品含锌量普遍较多，特别是瘦肉，每100克动物性食品中大约含锌3~5毫克。并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。在动物性食品中，牛瘦肉是锌含量最高的，其次是羊瘦肉、猪瘦肉、猪肝、鱼肉等。
3、坚果
当然还有一些坚果类的食物锌含量也是相当丰富的。比如说那种特别小的山核桃，还有南瓜子、葵花子、松子、花生、腰果等。
以上这些都是给孩子补锌良好的食物来源。我们通过食补的方式，给孩子坚持补充1~2个月，再带孩子去医院里去测一测指标，然后再看看这些临床症状，是不是有所缓解。
再次强调：千万别擅自给孩子补充各类“锌制剂”
补锌的时候，再一次提醒家长们，千万不要擅自给孩子吃各种“锌制剂”，例如一些补锌口服液之类的。
为什么呢？这是为了防止给孩子补充锌的时候过量了。
如果说医生交代必须得给孩子用锌制剂了，那说明孩子缺锌已经特别严重了，这是没有问题的。但是一定要按照说明书上的剂量给孩子补，否则会有严重的后果。
因为曾经我就遇到这样的一个案例：
有这么一个孩子，他特别喜欢喝补锌的口服液。家长也没有这方面的意识，口服液就随意放在孩子能找到的地方。孩子喝了一次之后因为口感很好，以为这就是种饮料，天天喝，喝上瘾了。一段时间之后，孩子出现了上腹疼痛、腹泻、呕吐，还有些便血。家长吓坏了，马上送去医院做检查，最后做了伤势调查才了解到，原来这个孩子是喝多了补锌的口服液，出现了锌中毒的问题。
所以，家长一定要注意，给孩子补锌，一定是优先食补。如果缺锌情况特别严重的话，就在医生的指导下，去决定是否使用锌制剂，然后严格按照说明书的剂量来补充，千万不要擅自给孩子乱补充、过量补充。
谷传玲
首都保健营养美食学会理事
私人健康管理顾问
《只有营养知道》系列丛书副主编
天津科技大学营养与食品卫生学医学硕士
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