现在一说起说起慈禧，人们的心中都会涌现出复杂难言的感受，而更多的就是愤懑。这个左右了清末政局几十年的女人，除了有强烈的恋权欲外，其他欲望也同样强烈，比如——吃。曾被慈禧诏进宫中充作“御前女官”的旅美作家裕德龄，在《御香缥缈录》一书中这样记述：“皇太后的一生，可说是为"吃"而生存的……”
慈禧
在慈禧临朝的48年期间，生活可说是非常奢华。当时给皇帝做饭的地方叫做御膳房，御膳房分为五局，分别是荤局、素局、饭局、挂炉局和点心局，每一局都有一个局长，规模非常庞大。
佳肴（资料图）
慈禧以太后身份临朝，还不能称为皇帝，于是，热爱美食讲究排场的她另辟了一个私厨，叫西膳房，规格远远超过了御膳房，不仅能制作4000余种菜肴，还能做400余种点心。
御膳房
慈禧当政期间，每日两顿正餐都得消费基100多碗不同的菜肴。另有，还有两次加餐巾，菜肴最少也不少于20道，一般情况都是40至50道左右。菜上这么多，纯粹是个“面子工程”，她一顿也就吃那么几道，饭毕，剩下的菜都会扔掉（有时也会赏赐给身边的宫女、太监），眼睛都不带眨的。
慈禧用膳图
如果给清末来个吃货排行榜，慈禧绝对是榜上有名——因为她不会爱吃，而且会吃。慈禧对吃是非常讲究的，比如，有道名为“清汤虎丹”的菜，就是选东北虎的睾丸在煨开的鸡汤里炖煮三个小时，然后捞出来剥皮，放在调料里浸二小时，再用刀切成非常薄的片蘸食。
穿越果香
另外，别人吃火锅，多会是是鲜鱼大肉的，慈禧却别出心裁。慈禧的一生非常注重保养了，尤其是大权在握后，更是想尽办法使自己能容颜不老。
慈禧踏雪
据史料记载，慈禧有一癖好，爱闻果香，为此，宫中每年年用掉15万个苹果专供享受。另外，慈禧一生爱花，相传她在颐和园中种了上万种花，除了赏花、嗅花外，慈禧还特别喜欢吃花。在慈禧口腹之欲的启发下，御厨们为她发明了一道美容菜——鲜花火锅。
鲜花火锅（资料图）
鲜花入馔古亦有之，如屈原的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐残菊之落英 ”诗句所言，春秋战国时时期古人就有以花入馔的习惯。鲜花入馔大多是采用盛开的花朵，有的可趁鲜直接入锅，有的最好先“初加工”一下，主要是糖渍、盐腌或水焯。做法可小炒或炖汤煮粥，也可参与制作甜点馅心。而慈禧却别出心裁地用来涮锅吃，也算是这个吃货给美食家们拓宽了思路吧？
素淡如菊
每有食花之欲，慈禧就命人将开得正盛的花朵摘来，多为白菊和荷花，在温水里洗过、沥干后，御厨会准备好装满高汤、生鱼片的银质小锅，但可取来花瓣涮汤、蘸酱，随意取食了。
鲜的花
此外，她还把花朵制成零食甜点，随时享用。另外，沐浴时也要撒上大量的花瓣，以沐容颜不老。
