在我国饮食文化中，红枣一种药食同源的补益佳品 。常言道：“一日食三枣，郎中不必找”，“五谷加大枣，胜似灵芝草”。这些谚语都阐明，红枣在摄生界的地位。
红枣确实是一种值得每天都吃的好食材。中医以为，红枣味甘性平，归脾、胃经，具有补脾和胃、益气生津、养血安神之成效。
一颗枣抵5味药
一、促进肝脏排毒、保肝护肝
红枣能进步体内单核吞噬细胞体系的吞噬功用，有维护肝脏、增强免疫力的效果。
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是维护肝脏的营养剂，能促进肝脏组成蛋白，添加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白份额。
红枣成分中的三萜类化合物，具有抗疲劳效果，可抑制肝炎病毒的活性，到达健脾养肝的意图。
二、补气养血
我国的草药书本「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，平缓药性的功用。
现代药理研讨发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，是一种药效平缓的强壮剂，能够增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状。
三、美容抗衰
红枣含有丰厚的维生素B，能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得愈加健美。
四、抗癌、防高血压
红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功用，所以常食红枣的人很少患癌症。
五、避免落发
红枣具有健脾养胃的成效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，能够避免头发掉落，而且有助长出乌黑发亮的头发。
红枣怎样吃最好？
红枣的食用办法有许多，蒸、炖、煨、煮均可。
最常用的办法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。
【办法】：将10～30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来协助营养溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也能够在粥里加入红枣，做成枣粥食用。
别的，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等，也是比较常见的办法。
这样吃红枣相当于服毒
一、红枣调配葱易导致消化不良
大枣补脾和胃，大葱可影响消化液的分泌，但是两者结合起来就会导致脾胃不好，易导致消化不良。再者，中医以为，葱是辛热助火的食物，枣也归于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。但是许多人在煲汤的时分都很喜爱放红枣，然后在汤里还撒上一点葱花！
二、大枣调配动物肝脏会损坏维生素
大枣不应和动物肝脏一同食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失掉成效。故大枣不应和动物肝脏一同食用。可许多人还把枣子和动物肝脏放在一同炖摄生汤！
三、红枣调配鲶鱼导致头发掉落
鲶鱼和红枣同食，会导致头发掉落。所以，食用红枣的一同，不能进食鲶鱼。
四、大枣调配黄瓜致维生素C流失
大枣富含维生素C，黄瓜含有维生素C分化酶，大枣调配黄瓜食用的话，大枣中的维生素C会被黄瓜破环。
