现在每天早上逛菜市场已经成为了一种习惯了，别的小姑娘都喜欢逛街买衣服啥的，我最喜欢逛的还是菜市场，哈哈，喜欢满目琳琅的食材。逛菜市场是一个最能体现人生冷暖的地方了，看见一些都已经上了年纪的大爷大妈一大早天还没有亮，就拿着自家种的菜来赶集，天气又那么冷，真的挺不容易的，每次我看到都会买上一些。
早上在以为老奶奶那买了两块豆腐，是她老人家自己手工做拿来卖的。虽然外形没有专业模具做的那么好看，但是料很足也很实在。我买了2大块，才2块钱，特别的实惠。豆腐是我们家都非常爱吃的食材之一，几乎每周必吃两三顿，豆腐有“植物肉”之称，而且含有丰富的蛋白质，味道也非常鲜嫩。除此之外，豆腐的营养特别容易被人体吸收，每天吃个2块还能补钙呢。接下来跟大家分享一道我们家做吃豆腐的家常做法，做成肉末麻辣豆腐，非常的好吃又下饭。这菜我家每周必吃两三顿，2块钱够炒一盘，好吃还补钙，真心不错，一起来看看吧。
准备食材：猪肉少许、豆腐2块、豆瓣酱2大勺、香菜。配料：油、盐、生抽、白砂糖、干淀粉。
1、猪肉一块洗净备用。（这里我没有用完，就是切下一小块就够了）
2、将猪肉切成块，然后剁成肉末。（肉沫建议用刀剁，这样吃起来口感更好一些）
3、将剁碎的肉末装碗备用。
4、加入1小勺盐、1小勺生抽、2勺的淀粉。
5、接着用筷子拌匀后腌制备用。
6、菜市场买来的2块豆腐，过清水清洗一遍装盘备用。
7、将豆腐用刀子切成小方块状装盘备用。
8、锅烧热，加入适量的油、油热后加入2大勺的豆瓣酱下锅爆香。
9、将豆瓣酱炒至出红油后将腌制入味的肉末也下锅一同爆炒。
10、翻炒均匀。
11、将肉末炒至变色后，加入适量的清水，水的量不用太多。
12、加入1小勺白砂糖提鲜（因为豆瓣酱跟肉末中都已经有一定的盐了，所以我们不用加盐调味了，加点白砂糖或者是鸡精提鲜即可）
13、将肉末煮熟后，汤汁变浓稠了，加入豆腐块下锅一同煮。小心翻动当心把豆腐炒碎了。焖煮个2分钟这样豆腐入味即可出锅装盘。
14、将煮好的肉末豆腐出锅装盘。
15、趁热撒上一些香菜做点缀提香。（也可以加入葱花，根据自己的口味了来）
这样一道家常版的香辣肉末豆腐就做好啦，做法非常的简单，也不需要太多的配料，这道菜的灵魂就在2勺豆瓣酱上，加了它谁做都会好吃的呢，非常的好吃又下饭的一道家常菜，简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
大当家小贴士：
1、豆腐可以事先用温盐水浸泡，那样豆腐在炒的时候就不容易碎，而且更入味呢。
2、这道菜的灵魂就在2勺豆瓣酱上，加了它谁做都会好吃的呢。
3、最后大家可以根据自己个人的口味加入适量的香菜或者是葱做点缀提香。
