现在到了农闲时了，农村的锅灶又忙开了。一到冬季就是滋补的季节，说白了，就是吃货季，记得以前小时候，物质匮乏，不像现在的超市里要啥有啥，平时想吃了零嘴也得等到赶集的日子才能填补点。
但是以前奶奶做的很多小吃，现在市面上很难见到，即便见到也不是那个味道了。
现在一到假期，就习惯性的往农村走走转转，寻找小时候的记忆。上次去村里的时候，看到村里老奶奶拿着黑漆漆的泥巴一样的东西在盆里反复搓揉。开始我以为要糊墙呢，但是远远能闻到一股香味。
走近了看，才知道原来做的是北方人记忆中司空见怪的窝窝头。
窝窝头是用荞麦面或者玉米面做出来的。小时候吃过最大个的有半斤大小的，现在偶尔能在超市中见到的窝窝头却是三二两大小的迷你版。
窝窝头的外型呈圆锥状，上小下大中间空。底下有个孔（鄙谚叫窝窝儿），这主要是为了使它蒸起来更容易熟。
不过老奶奶说她做的这种窝窝头主要是红薯做的，吃起来也确实有一股红薯的滋味在里面。
过去都说，穷人家吃不起大米白馍馍才会天天啃窝窝头。但是现在人们却觉得窝窝头是个稀罕物件。商场里过年时候偶尔才会摆上的礼盒装窝窝头，看相倒是比以前的更好看了。只是吃起来的味道和小时候的感觉差距太大了。首先是个头大，再就是颜色太黄了，吃起来没有粗粮感，如果不是知道这是窝窝头的话，我宁可觉得在啃馒头。表皮松软的怎么也不像是以前吃的窝窝头啊。
小时候吃的传统窝窝头，颜色灰暗，也没有那么明黄，而且又小又硬，特别有嚼劲。现在超市见的这种则是除了样子是放大版的窝头外，吃起来称他玉米馒头或许更合适。
为什么现在的窝窝头变了味？
原来这种看起来松松垮垮的窝窝头不是杂粮做的。因为杂粮发酵不易，根本做不大。这也就是传统窝头为什么又小又硬的原因。
现在的窝头在原料上做了手脚，用玉米粉加热水揉在一起，再加上面粉，而且这里面面粉占据了配料的大部分，这样就能做出既能发酵又能好看，个头还大的窝窝头了。
但是这种窝头的营养价值却大打折扣，和普通的白面馒头没啥本质的区别了。如果有人想吃这个达到粗粮养生的目的，只能说等着发胖吧！但是如果说颜色太过于金黄的话，劝你还是放弃别买了，因为这很可能是添加了色素。
