买猪肉时，这3种肉不能要！常吃会伤害身体，很多主妇还不知道！说到猪肉，这是大家都很常吃的吧？猪肉是一种营养丰富的食物，一般人都喜欢吃，是一种日常饮食，有的人每天都在吃！但就是这样一种日常食物，不稀奇的食物，在吃的时候，在买的时候，也要注意很多！这3种肉，就是不能要的，尤其只作为家中的主妇，更是要知道啦！
猪肉含有丰厚的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等养分成分 。猪肉是日常日子的首要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作养分滋补之品。但是有这么3种猪肉，是不能食用的。
首先，这猪颈肉是猪身上很不错的一处肉，是后颈到肩胛骨的肉，但是这“猪血脖肉”则恰恰相反，扔在地上连狗都不吃。这就是我们杀猪时常常下刀的那个地方，属于猪脖子两边到下巴的那部分肉。为什么不能吃呢？要知道脖子上都是淋巴！而淋巴是干嘛用的？那就是排毒。血脖肉中含有很多的淋巴结、甲状腺、脂肪瘤等，每一样都含有很多毒素。
所以说，这种猪血脖肉是不能吃的，在市场上看到了，万万不要买回家吃。但是依旧有人拿猪血脖肉充当肉馅做成食物卖给无辜的消费者。所以说尽量不要在外面买肉馅啥的。
还有就是肉筋发黄的肉：有时看到肉质颜色不正常的不要买，太粉太暗太红都不买，因为这些肉都是不太正常的肉，尤其是肉筋发黄的肉可能是放了很久，有感染的肉。还有有时候我们看到的肉的颜色不统一，有某部分明显就是不健康的肉，那么就一定不要去买。
表面油亮、脂肪呈现羊脂玉状半透明的猪肉！这种猪肉一般都是泔水猪肉。泔水油性很大，用泔水喂出来的猪肉油性也很大，所以表面看上去油光发亮。泔水猪肉的营养结构很不合理，同时泔水猪肉内含细菌量经常是超标的，因此这种猪肉千万不能买。所以说买猪肉时，这3种肉不能要！常吃会伤害身体，大家现在知道了吧！
在选择肉的时候，一定要注意。这新鲜肉：一般放血良好，肉呈鲜红色或淡红色，切面有光泽而无血液，肉质嫩软，呈白色，肉皮平整光滑，呈白色或淡红色，有鲜味，外表微干或湿润，新鲜肉有一种特殊的鲜味，没有酸气或霉臭气。我们还可以用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
猪肉的食用方法：猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
