记得就读高中是，每天的学习压力都很大，每一天都有写不完的作业，每天都有上不玩的课。“寝室-食堂-教室”三点一线的生活，每天最能放松的就是午饭和晚饭，吃着食堂的做的并不太好吃的饭菜，想着晚自习需要写的卷子，感觉生活真是暗淡无光。幸运的是，食堂的叔叔阿姨人都很好，看见有学生因为饭菜都打完了而只能吃泡面的时候，都会直接让学生跟他们一块吃，而我也有这么幸运的时刻，吃着他们自己开小灶炒的土豆烧排骨，味道是那么的好，直接让原本被试卷压的喘不过气的我又有了生气。果然美味的食物都是带有魔力的。今天就高中时时期吃过的最好吃的土豆烧排骨分享给大家，希望在“生”与“活”之间，能有一份百折不屈的毅力，生活总是美好的！
土豆烧排骨用料：排骨（1斤）、土豆（1个）、生姜（10克）、大葱（1根）、大蒜（5瓣）、八角（2颗）、花椒（5克）、豆瓣酱（10克）、豆豉（5克）、冰糖（10克）、老抽（5克）、香醋（5克）、料酒（10克）
做法：（1）首先将食材一一处理好备用。排骨剁块、土豆切条、生姜切片、大葱切段（大葱只需一小段）备用
（2）先将土豆条料理好备用。锅内加入适量食用油，大火烧至油温六成热转中小火加入土豆条炸至两面金黄即可盛出备用
（3）锅内继续留下适量食用油，油温四成热转中小火将排骨放入锅中煎至两面呈白黄色焦状后，之后加入大葱段（10克）、生姜片（10克）、大蒜粒、花椒（5克）、八角（2颗）中火炒香
（4）锅内底料炒香后豆瓣酱（10克）、豆豉（5克）、老抽（5克）、料酒（10克）、香醋（5克）中火炒至排骨上色
（5）排骨上色后加入清水（最好是热水，没过排骨即可）、冰糖（10克）大火将水煮至沸腾后转小火盖上锅盖焖煮三十分钟
（6）最后只需要大火收汁，并将炸好的土豆条翻炒至均匀的挂满酱汁后即可出锅用餐！（最后装盘后撒上少许葱花点缀更有食欲哦！）
技术总结：（1.土豆切条后不要用水洗，如果水洗了，一定要用厨房用纸吸干水分，不然油炸现场会很壮观。2.排骨跳过焯水的用煎的可以更好的保证口感。）
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