要想身体壮如牛，就要多吃这肉，选肉和辅料要讲究，做法简单比外面买的还好吃！在春季季节转换的阶段，一定要多多吃一些比较营养的蔬菜和肉类。所以在今天的爱佳美食小编毛毛分享要教你做一道美味的“卤牛肉”卤牛肉不仅味道香醇，口感嚼劲十足。还具有滋补、调节身体机能的作用，特别是在孩子成长的阶段牛肉绝对是最好的肉类选择。因为牛肉含有多种氨基酸、维生素、矿物元素及蛋白质，这些物质都是保证孩子强壮和精神状态的因素之一。虽然牛肉比较贵，但是为了家人的健康千万不要省哦。学起来不要错过了
卤牛肉
食材准备：
牛腱子 1000克、姜 2片、精盐 1小勺、花椒 2克、桂皮 2个、八角 2个、香叶 3片、料酒 1勺、老抽 3克、白砂糖 3克、小辣椒 2个
烹饪步骤：
1.牛腱子提前准备好，洗掉些血水
2.牛肉放入清水中煮开，去掉浮沫
3.加入料酒
4.香料提前准备好
5.香料倒入锅中，加入姜、老抽和盐，喜欢吃辣的可以加些小辣椒
6.出锅前半小时加入一勺白砂糖，开小火煮至熟烂入味
总结：
1、卤好的牛肉，如果放入冰箱浸泡一夜，味道会更好。
2、卤牛肉首选腱子肉，这样卤出来的肉筋肉分明，紧实入味，非常好吃。
3、牛腱就是牛腿上的肉，其中富含肌肉纤维。牛腱有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎之功效，适合于筋骨酸软、贫血久病和面黄目眩的人食用。
4、牛肉中含有大量的蛋白质，氨基酸。有助于生长发育和修复组织，对于儿童和体虚者特别适宜。牛肉能帮助人体产生热量，给人体肌肉提供能量。俗话说“吃牛肉，长牛劲”，可以说，牛肉是增加力量，保持活力的最佳食品。
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