小编我平日里最喜爱吃的就是鱼了，因为鱼的味道真是太鲜美了。特别是煎鱼，简直是人间美味。煎鱼也非常的简单，相比大家都会。但是煎出来的鱼总是容易破皮，今天小编就总结了几个怎么煎鱼不破皮的方法，分享给大家。煎鱼的时候破皮是很影响口味的，煎鱼是热油下锅，还是凉油下锅呢，今天小编一一给你介绍。
煎鱼不破皮方法：
其实这个方法特别简单和方便，需要用到的东西也非常常见，就是每家肯定都有的食盐。当然我们并不是用盐来腌，而是在等油滚的时候，先不要放鱼，现在热油里放上一些食盐（当然别放太多，怕咸，哈哈哈）。放盐后，拿起锅轻轻转动一下，让盐快速融化。盐和热油纠缠在一起后，就可以放入鱼啦。可能有人会问：为啥要加盐，加盐有什么用。加盐是起到一个调和油温的作用，调和油温后，再放入鱼，锅内的油不会发生剧烈的温度变化。这样做出来的鱼，一般都不会粘锅。粘锅了也很难会破皮。这个方法可以说是很实用了。
煎鱼经常犯的错误：
我经常听说别人煎鱼的时候在鱼的一圈包裹上一层淀粉。其实这样做也确实可以起到不粘锅的效果，但是一个更大的问题来了，就是煎的鱼不入味了。味道都在表层的皮上，内部的鱼香也很难发散出来。
还有一个就是煎鱼的难点，火候不好把握。总结好其实就是一句话：锅要热，油要少，火要温。鱼入锅后就要减少翻动他的次数，翻不了几次就会破皮。注意一下这几点，煎鱼一般不会破皮。
不粘锅的小办法：
1.一定要热锅倒油，油热了可以放一点点糖，等糖变色后再放鱼。这样既可以上色，又能不粘锅。可谓一举两得。
2.鱼的一圈擦上一点油，鱼下锅后，赶紧把大火调下。
3.在锅里倒油前，在锅底倒上一点姜汁。然后再加油放鱼。
4.煎鱼的时候尽量选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉比较嫩，煎出来更美味。
5.鱼下锅前，确定把鱼身上的水晾干，别带着水下锅，要不然容易出现焦味。
鱼的营养也是非常丰富的，富含丰富的优质蛋白，优质蛋白的人体是非常容易吸收的。还含有多种微量元素和矿物质。鱼肉中的维D，钙，磷可以防止骨质疏松。
今天的美食就到这里了，煎鱼的小技巧您肯定学会啦，敢快做给孩子和家人吃吧，他们一定会夸赞您精湛的厨艺的。如果喜欢小编的文章，可以点个关注或者转发，万分感谢。有什么问题可以评论区留言，我会及时解答您的问题。
