想减肥的话，就要提前了解吃哪些食物比较好。一般来说，有的爱美女士在瘦身期间，喜欢吃各种蔬菜，少吃主食，以为这样减肥效果会更好一些。不过，在此提醒大家，其实有不少食材明明是蔬菜，吃多了竟然会发胖。下面为你讲一讲这3类蔬菜，想减肥的人绕道走吧。
第一类：根茎类
山药
山药的美容功效大家都知道，由于脂肪和热量都很低，所以很多人也把山药拿来当做减肥食物。但是你所不知道的是山药的碳水化合物含量非常非常之高，跟绿叶蔬菜比起来更是高出一个“新高度”，所以如果你某一顿饭里面已经吃了山药，那就记得少吃米饭啦!!
荸荠
之前小编也给大家介绍过荸荠，荸荠由于富含水分而且口感清甜而老少皆宜，很多人以为吃荸荠能减肥就“可劲儿造”，但是事实上啊，相较于其他绿叶蔬菜，荸荠的热量还是比较高的，吃一点点就得了，多吃必然必胖无疑!
芋头
芋头能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘，而且由于口感绵软香甜，所以很多人都喜欢吃芋头，但事实上芋头的碳水化合物含量高达13%，主要为淀粉，吃多了会胖的!!
第二类：豆类
豌豆
豌豆的营养很丰富，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，吃豌豆可以帮我们。但你知道吗，每100克带荚的豌豆，约含21.1克的碳水化合物，会带来111大卡的热量。如果用将它作为主食，的确有助减肥，但是如果吃了一大碗儿米饭再吃一堆豌豆…你不胖谁胖…
蚕豆
蚕豆与豌豆类似，每100克的蚕豆中，碳水化合物的含量为19.5克，热量约111大卡。而同属于豆类的刀豆，100克仅有40大卡的热量，所以减肥期间的餐单选择可是很有讲究的哦!
毛豆
毛豆的热量比豌豆和蚕豆更高，每100克约有131大卡的热量。但它的蛋白质和膳食纤维含量都非常丰富，也是可以作为主食的选择，适量吃一些就可以啦!
第三类：果实类
菱角
菱角也是很多人爱吃的解馋小零食，但每100克菱角的热量约101大卡，含碳水化合物21.4克，不如作为主食或者加餐时垫饥的小食，少量食用就可以了哦。
那么到底该怎样吃蔬菜呢?
最重要的一点就是：别把“主食蔬菜”当普通蔬菜吃!误把能当主食的蔬菜当成普通蔬菜大量进食后，会导致身体碳水化合物摄入过多。也就意味着，本来你是打算在减肥期间少摄入点热量，结果却适得其反，摄入了更多的碳水化合物，这可与减肥的初衷背道而驰了。所以千万别把那些能当主食的蔬菜当成普通蔬菜大量食用。
推荐搭配方法：主食蔬菜+耐饿蔬菜+低能量填充蔬菜
主食蔬菜包括了以上提出的山药、荸荠等，而耐饿蔬菜一般包括菌类、藻类。
低能量填充蔬菜一般包括番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦等。
最后需要注意的一点就是蔬菜的烹饪方式应采用蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌等，以少油、少盐为前提。
从上文就可以看出，要想减肥就要适当控制食物的热量，而且管住嘴，多运动都是比较常用的方法。不过，有的人虽然减少了富含脂肪的食物，如果对各种蔬菜的食疗功效不了解的话，也有可能导致身体发胖。根茎类，豆类以及果实类，有的明明是蔬菜，但是吃多了竟然会发胖。因此对这3类蔬菜，减肥人群一定要少吃，可以试试为你推荐的吃蔬菜的方法。
