憨兔面包

作者:新浪博客 05-31阅读:3761次

后天就是六一儿童节了,忙得久不更新的我冒个泡,为小朋友们送上一款卡通面包,祝大朋友小朋友都开心

偶然一次,我在网上一间卖杂货的店铺看到一个象这样的兔子造型的小摆件,感觉这样简单的造型也可以用面团做出来,所以就琢磨着做了出来。

面团原料(8个):面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黄油25克。

馅料:豆沙馅

表面装饰:蛋液、巧克力笔

做法:

⒈将除黄油外的所有原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。

⒉加入黄油揉至需要的程度后,放温暖湿润处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束,将面团排气后分割成8个45克、16个4克和8个3克的面团,分别滚圆后松弛15分钟(图1)。

⒋将松弛后的45克的面团擀成圆形(图2),翻面后包入馅料,并封好口,整理成水滴形(图3)后放在烤盘上。

⒌将4克的面团擀成椭圆形(图4),翻面后压薄底边整成橄榄形(图5),并搓长。

⒍将3克的小面团擀成圆形后,将边向内折成三角形(图6)。

⒎将搓长的面团放在水滴形面团上面做耳朵,将三角形的面团放在水滴形面团上做鼻子(图7)。

⒏将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵。

⒐最后发酵结束(图8),在表面刷蛋液。

⒑入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

⒒用巧克力笔在放凉的面包上画眼睛和嘴巴。

说明:

⒈整形时,做耳朵的面团不要跟水滴形面团粘在一起,留一定空间,最后发酵后自然会连起来。

⒉馅料可换成其它自己喜欢的。