大家好，欢迎来到小懒猫美食日记，今天还是一如既往的给大家分享健康绿色的美食教程啦！今天给大家分享的美食是：蒸鸡蛋羹时，很多人第一步就弄错，一步错步步错，蒸成蜂窝口感老。
鸡蛋羹大家都不陌生，鸡蛋是最常见也是最常吃的食物，营养丰富，补充高蛋白，当然做法也很多，鸡蛋羹就是其中的一种做法，很多刚生孩子的宝妈，或者几个月大的宝宝，都很喜欢吃的辅食，口感鲜香嫩滑，易消化，而且做法简单，但是身边好多姐妹都说蒸不好，鸡蛋羹表面粗糙，口感苦涩，吃起来不嫩还老，到底是怎么回事呢？原来她做的第一步方法就错了，真是一步错步步错，难怪说蒸不好。今天，小懒猫把正确做法教给大家，牢记这两点，保证你做出来的鸡蛋羹鲜香嫩滑，口感鲜美。
鲜香嫩滑鸡蛋羹
需要准备的食材：
鸡蛋、香油、盐、葱花、凉开水
制作方法和步骤：
1、准备一个碗将鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌开，加入少量的食用盐搅拌均匀。
2、把打散的鸡蛋液里倒入适量的凉白开，敲重点：是凉开水，不是凉生水，也不是热开水。加入凉开水之后继续搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的蛋液过两次筛子，不要直接上锅蒸，过筛之后的蛋液蒸出来更光滑，然后撇去蛋液表面的浮沫。
4、取保鲜膜将碗口覆盖，取蒸锅开火蒸12分钟即可，出锅后撒上葱沫，倒几滴香油和老抽提香就可以食用了。
以上是小懒猫给大家分享蒸鸡蛋羹的详细做法，对于平时牙口不好的老人或者刚断奶的幼儿都可以吃鸡蛋羹来补充营养，简单易做，牢记小懒猫分享的两点技巧，保证你做出来的鸡蛋羹没有蜂窝口感鲜嫩。
制作小贴士：
1、鸡蛋液里切记加凉开水，不要加生水蒸出来的鸡蛋羹会有蜂窝，不要加热水会让鸡蛋液里的营养流失。
2、整理好的蛋液过两遍筛子之后也在上锅蒸。
3、上锅蒸鸡蛋羹是记得碗口覆盖保鲜膜，防止蒸汽进入。
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