墨鱼炖鸡的简介及特色
冬季多喝些鸡汤能够提高免疫力，伤风感冒的时候，喝些鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽能症状。鸡汤虽好，但也是人人都适合，风热感冒的时候，或者是内火偏旺、痰湿偏重的人都适合喝鸡汤。
香味
主要工艺炖
1小时以上
制作难度简单
墨鱼炖鸡的做法详细步骤
1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块；
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片；
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份；
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
7、先大火煮滚；
8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时；
9、时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。
墨鱼炖鸡的做法小贴士
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次；
2.天气热，浸泡墨鱼干仁得放冰箱冷藏进行；
3.墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味；
4.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减，我加的量为2.5L。
