俗话说“五谷宜养生，失豆则不良”
今天小二就带饭团们瞧瞧
豆子怎么做才能既不腥，又好吃！
厨房达人刘健鸾，人称“胖姐”~胖姐说原来一度体重达到二百多斤！吃饭时只顾着解馋，而没思考如何吃对如何吃有营养~但现在注意饮食搭配后不仅苗条下来更是健康百倍！
现在胖姐是人民调解员，不仅能调节矛盾，今天这道豇豆酿肉在她手中，豇豆和肉馅都被调她和的完美无瑕！
另一位特级厨师李涛，带来一道锦豆鸡排，五种豆子营养平衡丰富，又有鸡肉解馋，可谓是豆子的无比创新吃法~
夏吃豇豆，胜过吃肉
鲜美味足，永远不够
肉酿豆来，豆捆肉去
多吃几口，健康长寿
咱们达人胖姐
还特意为豇豆酿肉做了首诗
那这样完美的菜到底是怎么做的呢
看完视频，饭团们学会编豇豆了没？
小二特意为大家总结了编豇豆的步骤哟~
胖姐豇豆编得好
此菜秘诀有不少
饭团们看好咯
1.肉馅要选择三分肥肉七分瘦肉的，口感才会更好不会发柴；
2.肉馅中加入白糖，可以提鲜；
3. 黄酒和糖一起调味，增鲜效果更佳；
4. 豇豆焯熟后过凉水，口感更脆，颜色也更鲜艳。
胖姐把豇豆都已经做出花样了
咱们李大厨只能憋着劲
在做豆子时，来点儿别的创新
达人用了一种豇豆
咱李大厨一口气用了五种豆
五种豆子的味道和口感各有特色
与鸡肉的鲜美搭配一起
会发生怎样的奇妙反应呢
豆子的绵软香甜
鸡排的细嫩鲜美
若想两者完美融合一起
注意处理豆子小窍门哦
1. 青色豆子偏凉性，适合夏天食用，但也要搭配其他种类豆子与之相互中和哦~
2. 泡豆方法：用凉水或温水加入黄酒可去豆腥味。
夏天的豆子正在召唤咱
菜谱送上
饭团们动手做起来吧~
豇豆酿肉
食材：肉馅豇豆葱姜蒜淀粉花椒胡椒粉白糖盐黄酒香油蚝油生抽油
做法：
1. 豇豆焯熟，过凉水备用；
2. 调制肉馅，向肉馅中加入葱姜水、黄酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐、香油和淀粉，搅拌均匀；
3. 将焯好的豇豆，编成花篮状，沾少许淀粉，备用；
4. 将调制好的肉馅，酿入豇豆中；
5. 调制料汁，蚝油中加入白糖和清水，蚝油和水的比例为1：1.5，搅拌均匀；
6. 锅内倒油，将酿好的豇豆卷，煎熟备用；
7. 另起锅，煸香葱、姜和花椒，码入豇豆卷；
8. 倒入调制好的料汁，焖煮5分钟，撒上蒜末，裹匀汤汁，即可摆盘食用。
锦豆鸡排
食材：鸡腿肉 英国红（红豆）鹰嘴豆 熊猫豆 花芸豆 青豌豆 蒜 淀粉 盐 白糖 黄酒 蚝油 香油 酱油 料酒 油
做法：
1. 五种豆子用温水和黄酒浸泡一夜，备用；
2. 泡好的豆子，在水中加入少许黄酒，焖煮20-25分钟；
3. 大蒜切末，鸡腿肉去骨，表面剁几刀，备用；
4. 腌制鸡腿肉，加入盐、料酒、蚝油、香油、蒜末和水淀粉，抓匀腌制；
5. 电饼铛加油，油温至180-220度时，放入腌制好的鸡排，煎至电饼铛自动关闭；
6. 锅内倒油，放入煮熟的五种豆子煸炒；
7. 翻炒豆子，加入蚝油、酱油和白糖调味，用水和水淀粉浓缩汤汁，摆入盘中；
8. 煎好的鸡排改刀，码在豆子上，即可食用。
今晚18：00分央视财经频道
《回家吃饭》一定要看啊！
