大家对于红烧肉应该不陌生，是一道很普通的家常菜，但是想要将红烧肉做得色泽红亮、肥而不腻也是需要一些厨艺小技巧呢！
经典红烧肉
/ 食材 /
五花肉1000g
葱、蒜、姜、酱油适量
料酒、冰糖、盐适量
桂皮1块
八角2粒
干辣椒1个
/ 做法 /
先把五花肉洗净切成块状。
热锅烧开水，下肉焯水。捞起备用。
炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。
再放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。
盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。
加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
逢年过节炒上这么一道红烧肉，家人一定把你夸上天去！
小炒五花肉
/ 食材 /
五花肉250g
尖椒200g
蒜苗1根
盐
生抽
鸡精适量
/ 做法 /
把准备好的尖椒和蒜苗洗净切段。
五花肉过水洗净切片后，用生抽腌制10分钟。
起油锅，放入五花肉煸炒至出油，然后盛起备用。
用锅底剩下的油，将辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。
最后加入适量盐，鸡精就完成了！
简单的做法，味道好得出奇，常家却不平常！
香煎五花肉
/ 食材 /
五花肉250g，料酒，蚝油，生抽，黑胡椒适量。
/ 做法 /
将洗净后的五花肉切片，放入碗中。
加入适量蚝油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌匀，腌制20分钟。
锅中烧油，把五花肉平铺放入锅中，煎至两面金黄，就可以出锅了！
生煎做法的五花肉，酥脆爽口，包生菜夹着吃，香死个人！
梅菜扣肉
/ 食材 /
五花肉1000g
梅干菜200g
生姜片5片
盐
鸡精
酱油
料酒
老抽适量
/ 做法 /
锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。
炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。
在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。
梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。
冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。
咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！
